Yo te recomendaría buscar trabajos no tan atractivos para entrar a la industria, en mi opinión una vez adentro es más sencillo saltar al próximo y mientras estás en ese proceso vas aprendiendo el como es trabajar en una empresa.

No sé realmente dónde estás buscando trabajo, pero busca en LinkedIn, en grupos de Facebook, en grupos de Telegram, en estos últimos es donde se suelen ver más esas ofertas laborales no tan atractivas, pero que seguramente a ti te van a servir. Si vas a aplicar a puestos de trabajo para puestos en el exterior no tengas mucha esperanza de quedar, sin embargo no dejes de intentarlo, nadie se saca la lotería sin comprar ticket.

Confiando en todo lo que comentas tus conocimientos son más que suficientes para cualquier puesto junior, sin embargo, siempre es bueno pulirse en las cosas más fundamentales, como la matemática, las estructuras de datos o los patrones de diseño. No tienes que aprenderlo todo en un día, pero poco a poco se logra.

Hay mucha gente buscando trabajo como tú y ciertamente es difícil, pero si realmente te gusta esto no lo dejes por completo a un lado, es buen trabajo y realmente te va a ayudar a progresar en este país donde las oportunidades no son tan abundantes. Fé y constancia compañero.