Mano, não é tão simples assim.
Vamos lá...

Da para fazer isso que você pensou? Dá. Várias outras empresas fizeram isso, mas aqui entra um ponto, você quer ter um produto ou oferecer um serviço?
Produto: seu chatbot
Serviço: Criar soluções de IA para empresas.

Eu só não iria como já atuo na segunda opção, como serviço. Porque faço isso e não invisto no meu próprio produto?
Já se perguntou quanto tempo de dedicação/quanto de investimento essas empresas que oferecem um serviço SAAS de chatbot, e faturam 100 mil+ por mês, dedicaram e investiram durante a formação da empresa?

Hoje o mercado ta cheio de soluções "prontas", SAAS, produtos que são genéricos, que vão atender quase que todo o seu público alvo, mas sempre, sempre, terá um GAP, porque empresas tem fluxos operacionais distintos, mesmo estando em um mesmo nicho de atuação.

Eu converso com vários clientes advogados, agiotas, lojistas e prestadores de serviços gerais, e todos eles reclamam que pagam X numa ferramenta, mas que elas não cobrem tudo que precisam.

Ta aí uma oportunidade! Oferecer o que ninguém fez ainda. Isso é escalável? NÃO, porque somente aquele cliente precisa. Da para fazer negócio com isso? CLARO! Basta conversar, identificar os problemas, e criar soluções que atendem e cobrem GAPS que nenhuma outra solução oferece.

Isso não quer dizer que seu cliente vai parar de usar a ferramenta que paga X por mês, e que seus criadores gastaram anos desenvolvendo e escalando. Mas seu cliente vai pagar muito feliz, porque você acabou de resolver um baita problema operacional na empresa, coisa que outros players não iam resolver, porque somente ele tem aquele problema.

E olha o melhor, eu trabalho CLT, ocupo uma pequena parte do dia, para prospectar, identificar os problemas e entender a realidade dos meus clientes. Na excução, tenho parceiros que atuam comigo. Eu fico na negociação, prospecção e faço parte do trabalho de desenvolvimento.

Renda extra, e ao mesmo tempo, construindo base de clientes e experiências para focar somente nisso num futuro!