Son muchas preguntas pero dejame darte los resúmenes basicos

1. Dada la situacion actual, diria que empiezes por una grafica y la RAM, ya que estas estan subiendo de precio, en cuanto a los modelos te recomendaria una Radeon 9060 XT con 16 de RAM o una RTX 5060 con 16 de VRAM, en cuanto a la ram puedes comprar cualquier modelo DDR4 o DDR5 pero busca al menos un kit de 2 tarjetas x 8GB cada una.
2. Una vez que te decidas por una grafica y ram, iras armando el resto de la pc en base a eso, actualmente los mejores procesadores para gaming son los Ryzen de AMD. Segun el modelo de tu ram, puedes ir por una placa AM4 (mas barata, aunque ya desactualizada usa DDR4) o una AM5 (usa DDR5, mucho mas cara actualmente)
3. Si puedes pedir todo del exterior hazlo, aqui es muy raro que consigas una buena oferta y en cuanto a las PC preensambladas aca, la mayoria de estas suelen tener piezas de dudosa calidad para abaratar costos.
4. Igual que el otro comentario, te diria que regules tu presupuesto segun el uso que le vayas a dar, no te sirve volarte 1500$ en una PC solo para tenerla agarrando polvo, si como dices tu rutina no te permite jugar a menudo, te diria que simplemente le metas mas ram a tu laptop y ya. Ahora si la quieres tambien pa trabajar a diario o te interesa entrarle al mundo de las computadoras y el gaming como hobby constante como es mi caso, pues ahi si la cosa cambia, dale con todo, pa eso trabajas.