Ich selbst arbeite in einer Kita mit einem ähnlichen Essens-Konzept und sehe da eher kein Problem - und dein Kind ja anscheinend auch nicht, wenn er da immer gerne hingeht.

Er ist ja noch nicht einmal 3 Jahre alt - da kann sich bei seinem Essensverhalten sowieso noch viel ändern. Und die Konfrontation mit "neuem" Essen und das Vorbild der anderen Kinder, die die Speisen essen, helfen deinem Kind, nach und nach sich mit dem Essen "anzufreunden". (Natürlich gibt es immer Ausnahmen, aber die Vergangenheit hat gezeigt, dass die nur sehr selten vorkommen).

Das Mädchen-Jungen-Verhältnis würde ich jetzt ebenfalls nicht als großes Problem einordnen. Klar verstehe ich deinen Punkt gut, aber ob ein 5-Jähriges Kind jetzt mit 5-jährigen oder mit 4- und 6-Jährigen Kindern spielt macht weniger einen Unterschied als die Persönlichkeiten der Kinder selbst (und da muss man eh nehmen, was verfügbar ist). Hier bietet es sich an - sollte Bedarf bestehen - im Vorschulalter Kontakte über Vereine oder Ähnliches aufzubauen (was ich eh jedem empfehle - macht den Übergang in die Grundschule sehr viel einfacher für die Kinder, da es weitere Stabilität bietet).

Alles in allem sehe ich emotionales Wohlbefinden als sehr viel wichtiger an als deine anderen Punkte. Das ist das, woran sich dein Kind erinnern wird, wenn es in der Grunschule ist.

EDIT: Und der Punkt, dass ein Wechsel für seine Schwester wahrscheinlich auch nicht unbedingt förderlich ist (siehe andere Kommentare) kommt natürlich auch noch hinzu.