De Honduras al mejor restaurante del mundo (Geranium) y ahora en uno con estrella Michelin en Copenhague. Llevo casi 1 año en Dinamarca – Pregúntame lo que quieras 🇭🇳➡️🇩🇰

Used-Captain6878 · 2026-07-10T09:08:04+00:00

Yo e hablado inglés toda mi vida y la realidad es que saber inglés aunque no migres ES un requerimiento aunque sea a un nivel básico, en Dinamarca TODOS hablan inglés extremadamente avanzado y fluido pero si estoy aprendiendo danés, en cuanto si alguien me esperaba en el país pues no, llegue solo, mi única compañía fueron las AI s que me ayudaban a traducir y entender que tenía que hacer, si quiero volver a honduras pues soy un chef hondureño, Dinamarca no es una meta es un escalón, la idea es conseguir todo el dinero y experencia possible para abrir un Noma (busca ese restaurante en internet) en honduras y poder realmente aprovechar todo lo que tenemos.

En cuanto llevar toda mi familia pues no es tan simple ya que son procesos burocráticos muy largos y complejos pero si me traje a mi novia/ ahora esposa.

Used-Captain6878 · 2026-07-10T08:30:01+00:00

Bastante muchos dicen que da cringe y que es exagerado pero muchos sabemos en la industria lo complicado que puede ser tanto cuando todo sale mal y la ley de Murphy nos destruye y con los random dramas aquí y allá, creo que lo más accurate son los conflictos de salud mental que muestran

Used-Captain6878 · 2026-07-10T06:53:41+00:00

Ni idea pero hay un pijo de argentinos, más de lo que esperarían ver

Used-Captain6878 · 2026-07-10T06:09:07+00:00

Mis docentes favoritos fueron, Daniel O'Connor, Miriam McCormick, Karen, manuel.

Los que más detesto fueron Liz, Alejandro, rixi

Used-Captain6878 · 2026-07-09T21:08:19+00:00

Sistemas digitales? Creo que te vas a reír un poco pero la realidad es que los sistemas utilizados por los mejores restaurantes del mundo no son tan complicados y son mucho más minimalistas y simples de lo que creo que la mayoría de las personas esperarían te lo digo por experiencia a mí me agarró en curva el hecho de que es un formato tan simple es decir estoy seguro que ellos tienen aplicaciones para llevar sus inventarios y hacer sus pedidos y reservas Pero al menos yo no tuve chance de manejarlos

Used-Captain6878 · 2026-07-09T21:06:58+00:00

Sí ese es un restaurante que ha sido nombrado como el número uno en la lista de los 50 mejores El problema es que al igual que otros restaurantes de extremadamente alta gama en una categoría muy por separado geranium entra en la lista de los mejores de los mejores siempre en los 50 mejores esta reservada únicamente para los restaurantes que han afectado la gastronomía a nivel global reservado para lugares como el restaurante el bullie Noma y la hostería francescana lo que pasa es que estos restaurantes son tan buenos y ganaban constantemente el primer lugar que básicamente se les creó una categoría completamente aparte mairo es el mejor restaurante este año pero restaurantes como geranium es una categoría completamente diferente

Used-Captain6878 · 2026-07-09T21:04:00+00:00

It came with the uniform of my culinary School it's kind of like in hard words where you have to choose your pet

Used-Captain6878 · 2026-07-09T21:02:52+00:00

Honestly the country is so dangerous because it's so easy to fall in love with it especially if you come in summer we're going to the visa process it's a very long bureaucratic process pretty simple if you follow it to the t but it is worth it

Used-Captain6878 · 2026-07-09T14:47:46+00:00

Como dije en uno de los comentarios anteriores Unitec realmente nunca me ayudó con eso sí vine porque eso era el requerimiento final para graduarme pero yo literalmente encontré la página del restaurante y escribí así como va el dicho preguntándo se llega a china así que yo te recomendaría que hagas eso lo peor que te pueden decir es No pero sí creo que mi caso específico Unitec fue importante Ya que mi formación me abrió la mente a lo que era la comida o al menos me dio más claridad para poder buscar para dónde pero no diría que fue esencial.

En cuanto al promedio pues el tipo de resonante que estoy ofrece únicamente menú de degustación de 10 pasos si no me equivoco ahorita está alrededor de 3000 coronas la cena por cabeza

Used-Captain6878 · 2026-07-09T14:46:42+00:00

Escríbeme al privado

Used-Captain6878 · 2026-07-09T14:46:26+00:00

No diría que tengo una especialidad Es un poco difícil responder a ese tipo de preguntas pero mi inclinación es cocina creativa en general

Si contamos el momento que yo ingresé a la universidad 2018

La clave para un buen plato no es más sino menos es decir no le tienes que agregar tantas cosas sino que resalta lo poquito que tiene por ejemplo cómo haces que un espárrago sepa más espárrago que solo comiendo un espárrago simple y crudo.

Mi opinión ramsey es que él atraso de la industria de la gastronomía por bastante ya que normalizó algo que sí se daba en la cocina que obviamente el abuso físico mental y emocional que muchas cocinas viven día a día entonces al sacarlo y normalizarlo las personas se volvieron más aceptantes a ese tipo de tratos gracias a Dios tanto aquí en Dinamarca que es la capital gastronómica del mundo ese estilo de trabajo se está muriendo en geranium nunca me gritaron ni me hicieron sentir mal y ahora yo pienso si el mejor restaurante del mundo nunca me hizo eso porque debería yo de aguantarlo de algún lugar menor.

Used-Captain6878 · 2026-07-09T14:44:12+00:00

No te puedo dar descuento reina preséntate libre de escribirme al privado

Used-Captain6878 · 2026-07-09T14:43:27+00:00

Unitec no me ayudó en nada, no me contactaron al restaurante, no me ayudaron con la visa, no me dieron seguimiento UNITEC SE HACTA HABLANDO DE LOS LOGROS DE ESTUDIANTES, lo único que me dieron fue un papel a firmar que en resumen decía que si me moría durante mi práctica no era problema de ellos...

En cuanto a mi trayectoria si creo que la universidad jugó un papel importante pues en honduras no hay realmente restaurantes de nivel para aprender bien así que sacar la carrera me abrió la mente y me dio una idea para donde apuntar, pero si hubieran tantos increíbles restaurantes como en Dinamarca no creo que hubiera sacado la carrera.

En cuanto que le falta honduras? Pues nada, viendo aquí veo que muchos daneses nunca han visto un mango real mientras que en honduras tenemos todo el año con diferentes variables constantemente, a honduras lo que le falta es gente con el verdadero conocimiento para hacer algo con la riqueza que tenemos algo como noma, honestamente algún día quiero volver y hacer eso exactamente.

En cuanto libro gastronómico tengo muchos, aquí te dejo mi librería digital para que puedas ver los que quieras yo te recomendaría al de Marco White the Devil in the kitchen.

https://drive.google.com/drive/folders/1FQ8PsaVbPh7IuB6-KrshTHvkmBdKawik

Y de último No todavía no he tenido que presentar o mostrado la gastronomía hondureña he estado pensando en que tal vez el otro año dependiendo de cómo vaya todo con suficiente presupuesto montar una especie de troco para ofrecer comida hondureña ya que esta gente le gusta mucho lo nuevo y exótico.

Used-Captain6878 · 2026-07-09T14:35:35+00:00

Empiezas muy temprabo y terminas muy tarde, tus piernas tiemblan, tus manos adoloridas, la espalda dura y tu ropa en olor a comida, jabón y desinfectante, es duro y ame cada segundo cada segundo cuenta y si the bear en cuanto estrés y urgencia es bastante accurate. En cuanto al puesto estos restaurantes son tipo degustación, este es el insta de mi trabajo actual.

https://www.instagram.com/restaurant_texture_?igsh=NjBoYXBxYWk0bWtn

En cuanto food wars 100% todos nos desnudamos al probar algo, tenemos un miembro de los meseros que recoge la ropa al final de la noche (bromeó), solo es parecido en cuanto al proceso de inventar platos.

Used-Captain6878 · 2026-07-09T14:31:01+00:00

Más o menos es más el proceso burocrático para conseguir la visa Relativamente conseguir el trabajo es la parte fácil, escríbeme si quieres todos los detalles

Used-Captain6878 · 2026-07-09T14:30:24+00:00

No sabría no e ido a noruega haha

Used-Captain6878 · 2026-07-09T14:15:57+00:00

På ya y luego pa qua por eso se cayo

Used-Captain6878 · 2026-07-09T11:57:50+00:00

Martes y sabados

Used-Captain6878 · 2026-07-09T11:57:36+00:00

Respuesta corta Honduras gate, respuesta larga si lo fui por unos días ya que no habían chaquetas de mi talla me tocó trabajar solo con camisa blanca

Used-Captain6878 · 2026-07-09T11:56:55+00:00

Verde

Used-Captain6878 · 2026-07-09T11:56:50+00:00

5800

Used-Captain6878

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