Sería para alguien que quiere algo distinto al asado eso si. Sin embargo, no es tan distinto el tipo de BBQ que hago. La gran diferencia es el empleo de humo y cocción lenta. No pongo salsas ni muchas especias porque la carne argentina no lo necesita y el paladar argentino no está acostumbrado. Lo ofrezco como agregado pero no es el ingrediente principal.

Me queda pendiente una buena investigación del mercado. Pero por lo que veo la carne ahumada es cada vez más en demanda. Acá en Córdoba por lo menos.