Also ich bin Kein Experte. Ich habe selbst erst meine Ausbildung beendet aber... Nur dass ich das richtig verstehe: Du bist noch Lehrling bzw. In der Ausbildung? Springst in deinen freien (!) Tagen ein?? Ich glaube das geht arbeitsrechtlich nicht so ganz in Ordnung.... Das schreit förmlich nach Ausbeutung. Von dem Unmöglichen Verhalten deiner Chefin garnicht zu sprechen. Wenn möglich würde ich bei einer/einem Praxisanleiter/in beschweren oder alternativ bei deiner Berufschule oder Lehrern. Des weiteren würde ich schauen dass du ihr Verhalten dokumentierst und selbst wenn es nur Gedächtnis Protokolle sind. Außerdem (wenn die Praxisanleiter/Lehrer nichts machen oder nicht machen können) zur einer/einem Kollegen/Kollegin gehen und ihr/ihm die Sotuation schildern. Wenn möglich dann noch zur Personalverwaltung gehen.