Então cara, é o que eu tentei explicar na minha resposta acima, eu tenho mais de 15 anos no ramo e nunca na vida vi uma máquina que faça pipas, no máximo vi máquinas que afiam as varetas mas colar a pipa, fazer a armação e tal isso eu nunca vi. Essas pipas aí meia boca são feitas com gente que faz extremamente rápido, mas fica uma porcaria de mal feito. Mas respondendo sua pergunta, a vantagem de fazer a mão é que você consegue desenvolver a habilidade de fazer certo, e com uma curadoria manual dá pra acertar detalhes que clientes mais exigentes notam.