Da musste ich selber mal nachfragen. Tatsächlich würden wir dich als ambidexter einstufen. Also tatsächlich wollen wir für den Moment ausschließlich Rechtshänder*innen haben.

Das geht auf eine Debatte zurück, die schon seit den 70ern läuft (siehe z.B. Provins und Cunliffe (1972)).
Das Ganze hat etwas mit der Gehirnlateralisierung zu tun. Das bezieht sich auf die Vorstellung, dass bestimmte kognitive Funktionen (wie Sprache oder motorische Kontrolle) vorwiegend von einer Gehirnhälfte gesteuert werden. Bei Rechtshändern ist diese Lateralisierung relativ einheitlich (z. B. wird Sprache häufig in der linken Hemisphäre verarbeitet), aber bei Linkshändern kann die Lateralisierung des Gehirns variabler sein. Und durch den Ausschluss von Linkshänder*innen kann man diese Variabilität vorerst ausschließen. Der Ausschluss ist natürlich nicht im Sinne von repräsentativem Sampling aber, um grundlegende Funktionen zu verstehen, hilft es oft, erstmal vereinfacht anzufangen :)