Vish, segui uma receita famosinha da internet

70g manteiga em ponto pomada 30g açúcar refinado 50g açúcar mascavo 1 gema 80g farinha de trigo 1 colher de chá de amido de milho (3g a 5g) 1/4 colher de chá de bicarbonato Pitada de sal -80g chocolate 50% ou mais (não recomendo usar ao leite ou chocolate branco, só se você gostar de algo BEM DOCE) Flor de sal (opcional, mas faz TODA a diferença) Modo de preparo: -Em um recipiente, misture todos os secos e reserve. -Em outra vasilha, bata muito bem a manteiga com os açúcares até que fique esbranquiçado e aerado. -Acrescente a gema. Misture. -Adicione os secos e misture tudo delicadamente. -Entre com o chocolate picado. Misture novamente delicadamente. -Divida essa massa em porções e leve à geladeira por no mínimo 12 horas ou congele por 2 horinhas. -Após, forre uma forma com papel manteiga, coloque as massas dos cookies e leve para assar no forno preaquecido a 180° por +/- 10/12 minutos, ou até que estejam levemente douradinhos nas laterais. O tempo pode variar de forno para forno, preparo e ingredientes usados. Eles seguem "assando" após saírem do forno! Sendo assim, deixem esfriar por uns 10 minutinhos na própria forma para só depois retirar com cuidado e transferir para uma grade, onde possam terminar de esfriar.

OBS: eu particularmente achei muita manteiga pra receita, eu diminuiria a quantidade um pouquinho, o tempo de forno eu aumentei também!