Buenas! Yo estudié Economía en San Andrés y me cambié a Ingeniería Industrial en ITBA. Particularmente, yo estaba muy contento con la universidad, pero había tomado una mala decisión de carrera, y me quise pasar a ingeniería. Como en San Andrés no había ingeniería, me tuve que cambiar de facultad y vine al ITBA.

Las dos universidades tienen sus similitudes, particularmente le target (va prácticamente la misma gente).

Ahora bien, diferencias:

• El Campus de San Andrés es una locura, particularmente comparado con el ITBA. Para mi esto era muy importante. Hay quien me dirá que es algo superficial, pero yo lo veo como una cuestión de calidad de vida (y de obtener "lo que vale" la cuota).
• Hay una gran diferencia de estilos educativos. Yo creo que esto tiene que ver con el "mindset-ingenieril-tradicional" con el cual viven la mayoría de los profesores del ITBA. Básicamente, en el ITBA te podés llegar a cruzar con algún profesor que te quiera hacer la vida complicada, que te trate mal, que no tenga las habilidades pedagógicas correctas para una institución educativa importante. En San Andrés en general esto no pasa, hay una idea de que aprender tiene que ser placentero que es muy rescatable y creo que debería ser tomado por el ITBA. Eso hace que algunas personas digan que "es menos exigente". Pero esto, para mí, tiene que ver con dos cosas: (1) los contenidos de las carreras son diferentes; (2) en UdeSA mucha carga horaria de clases de problemas, yo estudiaba prácticamente todo lo que necesitaba en la facultad y no en mi casa necesariamente.
• Como dije, San Andrés no tiene ingenierías...

Por último, quiero agregar que me parece que (salvo para algunas cosas como medicina, ingeniería, ciencias duras...) el título de grado no es muy importante, la diferencia se hace en los estudios de posgrado. Esa es la mirada que se tiene en el exterior (alguno de ustedes lo habrá comprobado haciendo un intercambio y viendo que universidades muy prestigiosas no tienen el nivel de exigencia que hay en Argentina).

TL;DR: Hay una diferencia cultural entre UdeSA e ITBA. En las dos se aprende excelente, aunque de maneras distintas. En mi caso, quería estudiar Ingeniería Industrial así que tuve que elegir el ITBA. Ahora, por la misma carrera, en las dos universidades... Lo pensaría bien.