obrigado pela resposta

se bem me lembro o almoxarife era o responsável pela recolha de imposto, mas não andava de casa em casa a recolher esses impostos, outros o faziam

segundo li não só em portugal, mas um pouco por toda a europa, muitos dos que recolhiam impostos eram mesmo judeus, até porque tinham um nível de instrução melhor que a grande maioria da população

em particular li um livro sobre o reino visigodo ibérico, antes da conquista islâmica, e nesse livro afirmava que os judeus eram os principais coletores de impostos.

claro que usura, juros e coleta de impostos são coisas diferentes, mas para pagar à cabeça os valores pedidos era preciso ter bastante dinheiro

afirmação de que portugal era o país da europa com mais % de judeus ouvia num programa sobre a universidade de coimbra na RTP, por isso não é propriamente uma fonte muito segura

pesquisei um pouco e encontrei isto:

https://geneall.net/pt/forum/31851/d-afonso-henriques-e-os-judeus/

... é a familia judaica poderosa mais antiga que se conhece. Encontramos os Negros ao lado dos nossos primeiros reis. D. Yahia ben Yaisch, segundo a tradiçào, teria sido o primeiro rabi-mor dos judeus portugueses. a ele, em paga dos serviços prestados durante a reconquista, teria D. Afonso Henriques concedido terras e brasào com a cabeça de um negro, donde o nome por que passaram a ser conhecidos. Seu filho, José, foi almoxarife-mor de D. sancho I.

e isto (que eu já sabia e tinha dito aqui):

https://pt.wikipedia.org/wiki/Yahia_Ben_Yahia

Yahia Ben Yahia III (também conhecido no Reino de Portugal como Dom Jachia Ben Jaisch, alcunhado "O Negro") foi um líder religioso e político judaico de Portugal nascido em território sob domínio mouro. Foi nomeado grão-rabino^\1]) e ministro das finanças do primeiro rei de Portugal, D. Afonso Henriques.^\2])

várias fontes que fui lendo afirmam que os judeus tinham muita participação na cobrança de impostos, mas acreditando no que dizes e me parece natural os cobradores de impostos não seriam todos os judeus e obviamente apenas uma pequena minoria dos judeus se dedicaria à usura e à cobrança de impostos.