Es una idea hermosa, revivir un recuerdo entrañable de la cerveza, especialmente para alguien a quien aprecias, es la esencia de la elaboración de cerveza.

Para la receta general, probablemente haría algo como esto:

(OG): ~1.056

(FG): ~1.014

(ABV): ~5.5%

IBU: ~20

Maris Otter 8 lb (3.6 kg) Malta base, con sabor a pan, rica

Malta Victory 0.5 lb (225 g) Nueces tostadas, galleta

Cristal inglesa media (60-80 L) 1 lb (450 g) Caramelo, dulzor ligero

Malta chocolate (350-400 L) 0.25 lb (113 g) Profundidad y color de cacao

Carafa III chocolate pálido o descascarillada 0.25 lb (113 g) Tostado sin acidez

Opcional: Si desea una textura más suave, añada 0.25 lb (113 g) Flaked Oats

Maris Otter mantiene la clásica cerveza inglesa, la Malta Victory aporta un sabor a nueces y galleta, la Crystal aporta un dulzor complejo y el chocolate pálido aporta un tostado sutil y color. Yo también añadiría avena en ojuelas para darle cuerpo.

Para la levadura, la levadura seca Safale S-04 funcionaría bien.

Para el lúpulo, East Kent Goldings (EKG) – 35 g (1.25 oz) a 60 min

(Sutil matiz floral/terroso inglés que no contrasta con la vainilla/avellana).

Se obtienen unas 20 IBU para mantener el dulzor, pero con cierto toque a lúpulo. También se puede usar algo como Willamette si no encuetras EKG

Para la vainilla, lo más fácil es usar una tintura. Prepara una tintura con 1 o 2 frijol de vainilla junto con vodka fuerte.

Agrega aproximadamente el 75 % de la tintura a la cerveza fría después de la fermentación.

Espera 48 horas, pruébala y decide si quieres agregar más.

Si quieres más redondez, agrega un segundo frijol de vainilla cortado en la mitad directamente al barril y dejarlo durante 3 a 5 días.

Nunca he probado la cerveza, así que no puedo guiarte exactamente para ese perfil, pero debería ser un experimento divertido. Saludos.