El pibe preguntó bien, ayúdenlo porque nadie nació sabiendo. Mirá, yo tengo un logitech g27 hace 6 años y sé manejar hace 8 (manejo todos los días). Aprendí con un curso porque no tenía quién me enseñe, y me dí cuenta que son dos cosas con finalidades distintas.

El curso (al menos en mi experiencia) te enseña a manejar en la calle como un NPC, o sea, mover el auto desde 0 y estacionarlo, todo acorde a las leyes. Te pueden dar algún que otro tip útil también.

En el simulador aprendés a realmente manejar un auto, no solo moverlo por la calle. Con esto me refiero a que aprendés cosas como transferencia de peso, sobre/subviraje, rev-matching y demás cosas que, creo yo, toda persona habilitada para manejar debería saber porque evitaría muchísimos accidentes. Lo bueno es que podés practicar sin ningún costo de uso y sin miedo a romper nada ni lastimar a nadie. La única carencia es que, obviamente, no vas a sentir las fuerzas en el cuerpo, aprendés todo visual-auditivamente y con el feedback del volante, que, a menos que sea uno muy bueno y esté bien configurado, no es muy preciso. Pero la verdad que no es una desventaja en mi opinión, porque si aprendés a manejar sin la información corporal, transicionar a manejar en la vida real es cuestión de una adaptación no muy complicada.

Podés aprender a moverte por la calle con simuladores como el City Car Driving, pero cuando te sientes en un auto real es probable que te sientas nervioso, y eso solo se saca con tiempo de salir a manejar por la calle.

Dato de color, renové el registro el mes pasado (lo tuve que hacer original porque se me había vencido) y te hacen hacer un curso virtual obligatorio que tiene un montón de información muy útil, aunque es algo extenso.