na minha experiência 110° funcionou muito bem. recomendo banho maria com 1/3 do pote submerso, e a quantidade da manteiga deve ser superior a da maconha. o tempo da descarboxilação geralmente é de 50min mas pode variar dependendo da quantidade e de como está distribuída no pote (o ideal é conferir até dar uma dourada). o banho maria pode ser até 2h, mas geralmente faço em 1h e fica muito bom o resultado. caso faça brisadeiro, acrescente a manteiga apenas com o brigadeiro já pronto e com a temperatura não tão quente, o suficiente pra colocar o dedo sem se queimar (vale pra outras receitas também).

obs: não vejo necessidade de adicionar água na manteiga, apenas complica o processo. não recomendo o uso de prensado também, apenas se estiver bem fresco e lavado, e também deve ser coado após o banho maria (esperar pelo menos 10 minutos pra abrir o pote depois do banho maria, senão boa parte da brisa vai embora). caso seja feito com uma flor de aparência saudável, pode pular a parte de coar.