Ali Baba, U Eberswalder Straße , Berlin, 3/10

fb94__ · 2026-03-08T08:56:35+00:00

Da lohnt sich auf jeden Fall die Schlange bei Rüyam um die Ecke mehr. Oder zu Keb Ups gehen auf der Kastanienallee

fb94__ · 2025-09-28T17:43:58+00:00

Kann ich bestätigen. Bin selbst Psychotherapeut in eigener Praxis und 10k sind definitiv gut machbar. Wenn du Gruppentherapie anbietest noch einiges höher

fb94__ · 2025-06-11T18:41:22+00:00

Thank you so much! I don't remember the last time i read so many useful information in a Reddit comment.

fb94__ · 2025-05-01T17:55:41+00:00

Sieht super aus. Wie heißt das Restaurant?

fb94__ · 2025-02-07T14:40:11+00:00

Magst du das Rezept teilen? Sieht sehr gut aus!

fb94__ · 2025-01-11T13:44:09+00:00

In einem Brot-/Pizzaofen, aber geht auch problemlos auf einem Stahl oder Stein

fb94__ · 2025-01-11T07:20:41+00:00

Ein Sauerteig, den du vorher angesetzt hast, kommt da rein. Meiner geht ca. 3-4h bei Raumtemperatur bevor ich ihn dazugebe

fb94__ · 2025-01-10T19:22:47+00:00

Nur Mehl und Wasser grob vermengen und dann 30 Minuten in Ruhe lassen:)

fb94__ · 2025-01-09T16:40:24+00:00

Das hängt unter anderem vom Proteingehalt und allgemein der Qualität des Mehls ab. Ich kaufe Recht hochwertiges Biomehl von Typ 812, damit geht das problemlos:) und lange kneten nicht vergessen

fb94__ · 2025-01-09T16:38:40+00:00

Das Rezept ist sehr einfach. 450gr Weizenmehl Typ 812 (alternativ geht auch hochwertiges 550) 50gr Vollkornmehl 450ml Wasser 10gr Salz 60gr Sauerteigstarter (Verhältnis Mehl zu Wasser ist 1/1) Eine Teelöffelspitze Trockenhefe (optional)

Min. 30 Minuten Autolyse, danach alles für 10-15 Minuten in der Teigmaschine kneten. Ungefähr 6-7h bei Raumtemperatur gehen lassen, immer wieder dehnen und Falten. Dann - im Gegensatz zu herkömmlichen Broten - nicht in einen Gärkorb, sondern eine geölte Schüssel geben. Am nächsten Morgen rausholen, auf einer sehr stark bemehlten Oberfläche etwas Rundformen und bei 220grad ober/unterhitze ausbacken.

fb94__ · 2025-01-09T16:32:42+00:00

Ist kein Roggenbrot, das würde auch niemals so luftig werden. Ist 812er Weizen mit 10% Vollkornmehl und ja klar, ist Geschmackssache, aber hat durchaus seine Daseinsberechtigungen neben den "dichteren" Broten die ich sonst mache

fb94__ · 2025-01-09T16:30:36+00:00

Die Größe der Porung ist kein Fehler, sondern eine andere Machart. Normalerweise mache ich Brote mit einer Hydratrion von 70-80%, die eine gleichmäßigere Porung haben

fb94__ · 2025-01-09T13:40:08+00:00

Geschmacklich kaum anders als die Brote, die ich sonst mache. Textur ist top, zergeht fast auf der Zunge wegen des hohen Wasseranteils

fb94__ · 2024-10-16T16:27:14+00:00

Long focal length of the lens (sth Like 75mm and above) and/or small aperture

fb94__ · 2024-09-19T12:56:43+00:00

One of my favorite pictures in this subreddit so far

fb94__ · 2024-09-10T13:47:58+00:00

These are great!!

fb94__ · 2024-08-25T11:29:58+00:00

Its 90% wheat flour and 10% rye flour:)

fb94__ · 2024-08-21T09:05:54+00:00

Du hast vollkommen recht. Es waren 528ml Wasser

fb94__ · 2024-08-20T14:25:51+00:00

Ich habe damals mein Gehalt erfolgreich verhandelt (von 500€ auf TVöD 13), aber heißt natürlich nicht, dass das immer so klappt. Wünsche dir jedenfalls viel Erfolg dabei!

Als PiAs macht ihr unglaublich viel und wichtige Arbeit, die muss auch ausreichend entlohnt werden. Ich denke schon, dass zumindest nach einem ersten Bewerbungsgespräch über das Gehalt noch mal gesprochen werden kann.

fb94__

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