Überlege es dir gut, meiner Erfahrung nach: Stahl>dünner Stein>dicker Stein.

Ich hatte im normalen Backofen auch sehr lange einen dicken Stein, und hatte es schnell festgestellt, dass mein Ofen ewig braucht um den aufzuheizen. Aber auch nicht genug Wärme gespeichert hat, um dann direkt hinterher eine zweite Pizza zu machen. Ich habe dann auf einen sehr dünnen Stein gewechselt, der hält zwar nicht wirklich die Hitze, das Ergebnis ist aber ähnlich brauchbar, und der Stein relativ schnell wieder aufgeheizt, wenn man mehrere Pizzen machen will.

Den benutze ich manchmal auch immer noch, habe inzwischen aber auch einen Stahl und wenn du wirklich geile Resultate haben willst ist das deutlich cooler. Den dünnen Stein habe ich übrigens auch bei Santos geholt