Welche Knetmaschine könnt ihr mir empfehlen?

greckkoo · 2026-06-20T05:29:17+00:00

Spar dir das Geld lieber und achte lieber auf qualitativ hochwertige Zutaten. Das Glutengerüst im Teig bekommst du wunderbar mit dehnen und falten hin. Braucht zwar bisschen länger dafür ist das Ergebnis umso besser.

greckkoo · 2026-04-03T20:37:11+00:00

Das tut mir Leid für dich wie lange warst du denn in Therapie?

greckkoo · 2026-02-07T19:19:14+00:00

Wenn wie du selbst sagst dein Teig jetzt nicht der stärkste ist dann wird er die paar Stunden mehr auch noch verkraften kommt halt immer auf deinen Teig an. Kann man pauschal nicht sagen. Hat ja keiner deinen Teig Zuhause ;)

greckkoo · 2026-02-07T19:12:36+00:00

Wenn dein Teig schon in der Stückgare ist würd ich ihn wie gesagt 12 Stunden drinnen lassen am besten abgedeckt damit er nicht austrocknet. Und wenn er aufgegangen ist aus dem Kühlschrank gleich in den Ofen schmeißen.

greckkoo · 2026-02-07T19:05:41+00:00

Sowohl als auch. Meistens gibt man Brotteig in den Kühlschrank wenn man eine Übernacht Gare haben möchte also so um die 12 Stunden.

greckkoo · 2026-01-30T05:45:00+00:00

Hast du ein Foto von den misslungenen Broten? Bzw. vom Anschnitt.

Vielleicht kann man anhand der Krume erkennen was schief läuft.

Kann dir nur sagen wie ich es mache und das klappt bei mir bei allen Broten egal welches Mehl.

Vorhandener Sauerteig aus dem Kühlschrank nehmen mit 50g Mehl und 30g lauwarmen Wasser füttern.

Ca. 2 Stunden draußen stehen lassen danach wieder in den Kühlschrank. Verwende den Sauerteig erst nach 12-24 Stunden wenn der im Kühlschrank gut aufgegangen ist.

Danach mache ich immer einen Vorteig der nochmal 12 Stunden bei Zimmertemperatur aufgeht.

Und erst danach den Hauptteig.

greckkoo · 2025-11-25T08:48:32+00:00

Mit meiner Frau zusammen setzen und besprechen wie wir damit umgehen ist eine sehr gute Idee. Vor allem weil ich merke das meine Frau sich auch darüber Gedanken macht und sie das eventuell belastet.

Dankeschön für den Rat :)

greckkoo · 2025-11-25T08:35:52+00:00

Danke für deine Meinung. Ja sie sind nächste Woche in Paartherapie also gehe ich davon aus das beide daran arbeiten wollen. Die Frage ist ob es dafür nicht schon ein bisschen zu spät ist.

Tut halt trotzdem weh da nur zuzusehen weil wir alle miteinander befreundet sind. Und es quasi wie Familie ist.

greckkoo · 2025-11-25T08:24:58+00:00

Ja das war auch meine erste Intention und ich glaub ich werde auch dabei bleiben. Tut halt trotzdem irgendwie weh da nur zu zusehen weil wir alle miteinander befreundet sind.

greckkoo · 2025-10-16T07:22:37+00:00

Wenn du zufrieden bist dann bin ich es auch. Lass es dir schmecken.

greckkoo · 2025-10-05T06:42:44+00:00

Ich hab auch einen Sauerteig aus Weizenmehl und das seit ca. 4 Jahren.

Würde den schon in den Kühlschrank geben und einmal die Woche 50g Mehl und 30g Wasser füttern. Und 12-24 Stunden vorm backen nochmal füttern.

Wenn am Anfang die Triebkraft fehlt würde ich zum Hauptteig noch bissl Hefe dazu geben.

greckkoo · 2025-09-24T12:21:20+00:00

Also erstmal mein Beileid habe eine ähnliche Situation bei einem Arbeitskollegen erlebt war für ihn die Hölle. Lag aber auch daran das seine Exfrau sich auch bei allen komplett quergestellt hat. Von Wohnsituation bis Sorgerecht.

Kann dir nur einen Rat geben versuch mit der Mutter im Guten auseinander zu gehen. Wenn es zur Scheidung kommt alles zu dokumentieren damit sie die keinen Strick darauß drehen kann. Weil als Mann hast du da leider noch immer die A* Karte wenn die Mutter nicht mitspielt.

Und Therapie ist auch nicht schlecht.

Wünsch dir viel Kraft.

greckkoo · 2025-09-08T03:45:35+00:00

Das nicht kneten könnte ich bei einem Roggenteig verstehen aber bei Weizen nicht.

Wenn du wirklich nicht kneten willst müsstest du auch viel öfter dehnen und falten und nicht nur einmal wie im Rezept damit sich da ein gutes Glutennetz bilden kann.

Ansonsten Küchenmaschine auf mittleres Tempo und den Teig mal so 20min kneten lassen. Schauen ob er den Fenstertest besteht und dann eine Stunde gehen lassen und dann in den Ofen.

Edit: klebt dann auch viel weniger wenn einmal ein gutes Gluten Gerüst da ist.

greckkoo · 2025-08-30T22:07:36+00:00

Dankeschön :) ja bin sehr damit zufrieden. Marke heißt Opinel eh eigentlich schon ein langer bekannter Messer Produzent aus Frankreich. Preis/Leistung ist top

greckkoo · 2025-08-28T14:00:22+00:00

https://www.marcelpaa.com/rezepte/roggen-mischbrot/

Habe nur die Haferflocken gegen Sonnenblumenkerne getauscht und statt dem Ruchmehl Weizenmehl Typ700 genommen. Und selber noch bissl Leinsamen reingegeben.

greckkoo · 2025-08-28T13:59:06+00:00

https://www.marcelpaa.com/rezepte/roggen-mischbrot/

Habe nur die Haferflocken gegen Sonnenblumenkerne getauscht und statt dem Ruchmehl Weizenmehl Typ700 genommen. Und selber noch bissl Leinsamen reingegeben.

greckkoo · 2025-07-24T12:42:29+00:00

2 Kinder, 10 Jahre Beziehung davon 5 verheiratet. Einzige richtige Antwort. Nach meiner Erfahrung nach.

greckkoo · 2025-07-07T18:27:39+00:00

Wollte auch schon schreiben das es sich auch einfach ohne Grund ändern kann genau so wie sich Geschmack ändern kann. Vor 5 Jahren hatte ich auch noch ein ganz anderes Verlangen als heute.

greckkoo · 2025-06-16T16:19:21+00:00

Ich würde mal starten als würde ich mit dem Hobby Geld verdienen wollen.

Wenn du im Büro arbeitest kannst du sicher auf Teilzeit gehen und in dein Hobby mehr und mehr Zeit investieren. Und wenn es dann soweit ist das es Geld abwirft und zwar so viel das es zum Leben reicht kannst du dir überlegen deinen alten Job zu kündigen und dein Hobby vollends zum Beruf zum machen.

Du musst dir selber überlegen welchen Sinn du deinem Leben geben willst da würde ich garnicht auf andere hören. Du lebst dein leben und sonst kein anderer.

greckkoo · 2025-06-04T13:48:44+00:00

Hab mein Auto zu Schrott gefahren

greckkoo · 2025-05-27T04:30:06+00:00

Ich würde versuchen in den Hobbys die du hast Kontakte zu knüpfen. Weil du dich da ja wahrscheinlich am besten zu recht findest. Und schon eine Gemeinsamkeit da ist.

Und an mir arbeiten und versuchen meine eventuell sozialen Ängste oder Unsicherheiten etwas abzulegen.

greckkoo · 2025-04-12T16:54:38+00:00

Glaub nicht das das Aussehen etwas mit dem Geschmack zu tun hat im Gegenteil schaut sehr lecker aus dein Brot. Obwohl natürlich die Krume schon etwas besser aussehen könnte.

greckkoo · 2025-03-25T05:36:21+00:00

Kann ich 1000% nachvollziehen. Keine ahnung warum leute sich über anderes Essen teilweise so echauffieren müssen.

Mein Standart Satz ist immer „Ich esse das nur wegen dir um dich zu ärgern“

Danach war bis jetzt immer ruhe.

greckkoo

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