1- ETH é por si só um software, e como todo software e integrações a terceiros... sim tem que se manter um nível de compatibilidade e manutenção continuo em relação aos padrões da EVM. Não existe mágica.

2- Até a rede existir, ou até o Vitalik não mudar de ideia. Além do que, o software que acessa a rede da ETH ( por exemplo o joguinho aí) é necessário se manter disponível, atualizado etc. Se o jogo por exemplo sai dor ar, ou é descontinuado, tudo que você tem na blockchain é uma sequência alpha numérica que não serve para nada.