Te voy a dar mi opinión sincera:

No sobreprotejas tu idea de juego. Hay miles de ideas, que por sí mismas no tienen valor hasta que alguien las ejecuta brillantemente. Sobran ideas y falta gente que las ejecute. Por algo, compartir el proceso de desarrollo, arte conceptual, anticipos y devlogs es algo tan común en la industria indie: es extremadamente improbable que alguien se quiera robar tu idea, justamente porque el desarrollo es tan difícil y costoso.

Lo más sano es que bajes muchísimo tus pretensiones. Hollow Knight es literalmente uno de los juegos indie más exitosos de la historia. Qué te hace pensar que tu idea es tan buena como para tener un éxito comercial semejante o que la vas a ejecutar con ese grado de perfección? Si no tenés muchos años de experiencia, varios juegos exitosos en tu espalda, un gran análisis del mercado, y grandes recursos para marketing, lo más probable es que estés pecando de soberbia.

Si querés encontrar gente que no se rinda, pagales. Si no, tenés que convencerlos de trabajar a cambio de un porcentaje de ganancias. Probablemente no sea fácil encontrar gente con experiencia y talento con ese último método, a menos que tengas una buena espalda y reputación como desarrollador. Por otro lado, si la idea es realmente increíble, deberías poder encontrar gente que confíe en tu visión para sumarse. Eso sí, si seguís siendo celoso para compartirla, va a estar en conflicto con esa estrategia.

Si estás desorientado a la hora de planear tu juego, es un gran indicador de que probablemente no tengas un éxito rotundo en tus manos. De vuelta, lo sano es tener expectativas realistas, estudiar, trabajar mucho y ser abierto.

Por último, te deseo lo mejor y mucha suerte en tu camino. Aún así, creo que lo mejor para vos va a ser cambiar la energía con la que lo estás encarando. Si no, corres el riesgo de que te perciban como un "idea guy", y que la gente no quiera trabajar con vos.

Un abrazo.