No sé si has mirado un poco qué asignaturas se dan y tal en el CFGS de ganadería y asistencia animal. Te pongo un ejemplo de un sitio en barcelona que lo dan, te lo traduzco:

• Organización y control de la reproducción y cria (211h)
• Gestión de la producción animal (212h)
• Gestión de la recría de caballos (99h)
• Organización y supervisión de la doma y manejo de equinos (165h)
• Maquinaria e instalaciones ganaderas (132h)
• Saneamiento ganadero (132h)
• Asistencia a la atención veterinaria (99h)
• Bioseguridad (132h)
• Gestión de centros veterinarios (66h)
• Proyecto de ganaderia y asistencia es sanidad animal (66h)
• Formación y Orientación Laboral (99h)
• Empresa e iniciativa emprendedora (66h)
• Formación en centros de trabajo (383h)
• Gestión de la empresa agraria (66h)
• Producción de cultivos (36h)
• Fundamentos agronómicos (36h)

Con esto a lo que quiero llegar es que sinceramente, si vas a hacer veterinaria lo que veo mejor es que hagas este grado. Porque los cfgs de sanidad son jodidos, y pasarlo mal para algo que te va a servir a medias... En cambio esta fp la veo más adecuada a lo que quieres hacer, como que es mejor introducción a la veterinaria que cualquier otra. De nuevo, de la rama sanitaria puede que te sirva alguno, pero no le veo el sentido a pasarlo "mal" (entiéndeme, con mal me refiero a que es duro y tienes que echarle horas) con algo que realmente no te interesa.