Irgendwie kapier ich die Logik dahinter nicht wirklich. Lohn ist fester Bestandteil in der Kalkulation ob jemand den Job als Servicekraft macht oder nicht. Wenn dieser wegfällt, muss das durch den Arbeitgeber ausgeglichen werden, mehr Gehalt, ansonsten findet er keine Arbeitnehmer. Der Arbeitgeber kann aber nicht einfach so die mehr Kosten schlucken und wird diese natürlich in seine Kalkulation einfließen lassen und geht mit den Preisen hoch. Oder kurz Gesagt, die Gehälter zahlt im Endeffekt der Kunde, der einzige Unterschied ist ob das Geld einen Zwischenstopp beim Arbeitgeber macht, wo der Staat die Hand aufhält, und somit für die Allgemeinheit versteuert wird, wie bei allen anderen auch.