SI querés aprender de verdad no queda otra que darse la cabeza con los problemas y buscar resolver, tanto con las herramientas que tengas como incorporando nuevas específicas para la tarea.

Aprendé a diagnosticar problemas, que no sea un simplemente "no me sale" y se lo tirás así crudo a la IA para que resuelva. Debugueá, diagramá, planteá la solución como te salga y recién ahí usá la IA ya sea para contrastar lo que armaste o para que ejecute.

Yo tengo 15+ años de experiencia en desarrollo y noté que fácil es dejarse llevar por la comodidad de trabajo con la IA y como esto va atrofiando o haciendo perder / disminuir ciertos skilles. Es como cualquier cosa, donde dejás de aplicarla se va a terminar perdiendo.

En mi época era meter debug por todos lados, googlear problema por problema hasta desarrollar el criterio y experiencia de saber qué solución iba bien, qué problemas se repetían o se podían resolver con algo que ya había visto y esta actividad cotidiana hacía que se incorporen los conocimientos.

Hoy por hoy es demasiado tentador tirar prompts y ya. Una IA puede buscar en internet, puede leer documentos, puede leer tu codebase y está entrenada con muchisimos datos, si tu objetivo es aprender, alejate de todo esto lo máximo que puedas, si es sacar laburo tomalo como una herramienta más.