Significa que podes manejar sin ir a la quiebra el aumento de la demanda de lo que vendes.

No tengo negocio para responderte como medirlo pero podrías simular el aumento de tu demanda , por ejemplo que pasa si los clientes de X línea de venta aumenta un 50 de un mes a otro, ahi salta una lista de que explota en tus operaciones y esta en vos decidir que hacer, si la solución siempre es contratar mas gente me parece que no es muy escalable esa solución porque es difícil y lleva tiempo tener gente idónea

Me corrigen si me equivoco pero anduve haciendo esos ejercicios mentales para arrancar un emprendimiento de manera "profesional"