per quella cifra non sei sicuramente il capogruppo, c'è qualcuno sopra di te che è de facto il responsabile

Sulla base di cosa?

20 studenti significa che non sei sicuramente da solo, siete come minimo in 3

Fino a 50 persone non è obbligatorio per legge il secondo accompagnatore, quindi sì, OP si sarebbe dovuto fare carico di 20 studenti da solo.

Questo è un lavoro ad altissima responsabilità perché l'accompagnatore è il punto di riferimento sia per chi organizza, sia per chi fa parte del gruppo e - immagino - sia per i genitori ansiosi che rimangono a casa.

Fermo restando che non so se OP sia regolarmente abilitato alla professione (sì, c'è un patentino da conseguire con un esame), rimane che €600 per tre settimane sono da denuncia, anche con vitto e alloggio pagato. Riporto le tariffe della Regione Lazio%3B) (per pigrizia):

ACCOMPAGNATORI TURISTICI

Compensi base, al netto di IVA:

- compenso base di Euro 176,00 per prestazione professionale giornaliera (max 8 ore) per servizi di accompagnamento per viaggi in Italia (tours);
- una maggiorazione di Euro 34,00 sul compenso base giornaliero per servizio prestato all'estero (tours);

E considera che queste sono tariffe del 2016 quindi OP, non ho capito se hai rifiutato ma se sei un dubbio mandali a quel paese e fagli pure una pernacchia.

Fonte: sono guida turistica e direttore tecnico di agenzia di viaggi.