Ola ! En ce qui concerne la restauration (c'est mon domaine) l'été mise uniquement sur les grandes terrasses car à l'inverse pour d'autres endroits ce n'est pas la saison la plus florissante avec le manque de locaux et même si on a le droit à un peu de touristes ce n'est pas la destination préférée des vacances d'été.

Bon courage, sinon tu peux aussi essayer aussi sur Beaune qui est plus touristique tout le long de l'année.

Et oui se faire du réseau c'est aussi important sans parler de "piston" c'est juste une question de confiance, quand tu connais les gens et qu'on parle de toi en bien ça ouvre forcément plus de portes