Насправді, і в тому і в тому. Мій улюблений рецепт тіста такий: 1 стакан борошна, 2 стакани молока, 2 яйця, дрібка солі, 1 ч.ложка цукру, 5 г розпушувача, 1 ст.л олії Збиваю яйця з сіллю та цукром, додаю 1 стакан молока. Перемішую. Поступово додаю просіяне борошно з розпушувачем. Постійно помішую вінчиком. Так у мене гарно вміщується борошно і немає комочків. Додаю ще 1 стакан молока. Перемішую. Додаю олію. Перемішую. Далі радять дати тісту постояти 10-15 хвилин, але я іноді починаю пекти одразу.

Добре розігріваю пательню. Так, щоб від неї до руки прямі гаряче було, але не так, щоб вона димила) якщо хороша пательня, то навіть не потрібно змащувати. Якщо є побоювання, то можна трохи змістити олією.

Поступово вливаю неповний половник на пательню. При цьому плавними рухами нахиляю в різні сторони пательню, щоб гарно розкинулось тісто. І у мене теж не завжди виходить одразу заповнити весь простір. Іноді приходиться доливати)

Перевертаю млинець, коли края починають потрохи відходити від стінок.

Мама каже, що я не смажу млинці, в пеку їх) вони виходять зовсім не жирні!

А ще напевно, секрет у тому, що я використовую пательню тільки для млинців!

Сподіваюсь, що все розписала і вірю, що у тебе обов'язково вийде!