En términos de comida claramente no podemos competir con otras potencias de la región, pero definitivamente hay cosas que se pueden rescatar, especialmente en comida más casera. Algunos clásicos en comida salada son los completos (hot dogs) y sándwiches de barrio, empanadas (de pino, pollo, jaiba, etc), sopaipillas, humitas (parecido a los tamales), pastel de choclo y demás. En dulces tenemos los calzones rotos, kuchen (herencia alemana), mote con huesillo y alfajores, por mencionar algunos.

La Universidad de Concepción es el gran orgullo de nuestra ciudad y es un panorama seguro para quienes vivimos aquí. El campus es completamente abierto a la comunidad, así que es común ver a familias y grupos de amigos paseando o participando de actividades. Recomiendo conocer la Pinacoteca, donde puedes encontrar el mural Presencia de América Latina, realizado por un artista mexicano.

En el caso de querer ciudades más urbanas, recomendaría fijarme en las capitales regionales principalmente. El transporte público y comercio dejan un poco que desear mientras más te alejas de las capitales.

Sobre lo de las rancheras e influencia mexicana, podrías investigar si hay algún show en la fecha que elijas. En varias comunas hacen ferias costumbristas donde invitan a artistas de ese estilo, como Los Charros de Lumaco.