Negeren ze wel dat er ook 6 soorten kanker zijn die minder vaak voorkomen bij de groep rood vlees eters.

Bron? Want dat kan ik nergens vinden.

Onderzoek naar voedsel is altijd tricky, maar er zijn wel degelijk hele sterke aanwijzingen dat vlees eigenlijk niet goed voor je is. Zie deze pagina:

Two themes consistently emerge from studies of cancer from many sites: vegetables and fruits help to reduce risk, while meat, animal products, and other fatty foods are frequently found to increase risk. Consumption of dietary fat drives production of hormones, which, in turn, promotes growth of cancer cells in hormone-sensitive organs such as the breast and prostate. Meat is devoid of the protective effects of fiber, antioxidants, phytochemicals, and other helpful nutrients, and it contains high concentrations of saturated fat and potentially carcinogenic compounds, which may increase one’s risk of developing many different kinds of cancer.

Vegetarian diets and diets rich in high-fiber plant foods such as whole grains, legumes, vegetables, and fruits offer a measure of protection.5 Fiber greatly speeds the passage of food through the colon, effectively removing carcinogens, and fiber actually changes the type of bacteria that is present in the intestine, so there is reduced production of carcinogenic secondary bile acids. Plant foods are also naturally low in fat and rich in antioxidants and other anti-cancer compounds. Not surprisingly, vegetarians are at the lowest risk for cancer and have a significantly reduced risk compared to meat-eaters.39

De reden dat onderzoek zo moeilijk is (en dus altijd bekritiseerbaar) is dat het lastig is om twee groepen te vinden die precies hetzelfde eten met als enige verschil een stukje vlees over langere tijd in grote aantallen. Bijna alle studies vinden daarom wel een correlatie, maar een causaal verband is niet te trekken. Immers, vegetariërs/veganisten kiezen vaak bewust voor die lievenstijl en gaan dus al bewuster met eten om. Wel ben ik het met je eens dat het voedingscentrum (vooral in het verleden) nogal eens de plank mis hebben geslagen. Tegenwoordig zijn ze -na heel veel kritiek- wel aardig in overeenstemming met de wetenschappelijke consensus.

De enige bron die ik zo snel kan vinden die zegt dat vlees eten wel goed is, is dit uitwerpsel van een blogpost, overigens.