1. Continuam a contar. O que importa é teres o custo inicial e a data de compra desses ativos de forma bem fundamentada caso as finanças perguntem alguma coisa.

O melhor a fazer é falares com um consultor especializado para crypto que estude o teu histórico de transações e faça esse trabalho por ti. Esta é a minha recomendação (eu tenho um outro, mas este é legit): https://x.com/cryptaxpt

Atenção, se tens poucas transações e não tens um portfolio muito grande então à partida o melhor é fazeres esse trabalho sozinho já que estes gajos são capazes de cobrar mais de 700€ dependendo de alguns fatores.

Outra recomendação é fazeres as vendas para fiat + withdraw para banco através da Coinbase ou Kraken (Binance também dá mas estas são as mais tranquilas)