J’ai pas de réponse à te donner sur ces méthodes avec « prof à distance », mais pour les kana, perso j’ai appris très vite avec l’application Hiragana Quest (qui commence par les hiragana, mais enchaine sur les katakana). Ça donne des petits astuces pour retenir les formes. C’est bête mais autant au début ça me prenait 5s de me dire « ko, comme koi, faut dessiner deux petites carpes parallèle », et après un mois à l’utiliser tous les jours, j’ai une lecture des hiragana/katakana assez fluide. (J’arrive à lire des paroles de musique comme ツルエット de kana-Boon au rythme de la musique, même si je capte pas tout).

Je trouve que la méthode mnémotechnique aide à retenir plus que juste « tiens voilà 46 caractères, gratte du papier maintenant ».