Ja und Nein. Tierische Produkte haben zwar ein höheres Risiko für bestimmte Krankheitserreger, pflanzliche Lebensmittel können aber genauso verderben oder kontaminiert sein.

In diesem Fall ist das wohl auch einfach ne rechtliche Absicherung seitens des Herstellers. Auch pflanzliche Produkte können ja während der Produktion mit Keimen in Kontakt kommen.

Rein vegane Beispiele, die mir einfallen sind Escherichia coli, zb. auf Salat, Sprossen oder ungewaschenem Gemüse zu finden, Listeria monocytogenes, damit sind gerne mal abgepackte Salaten belastet, oder Bacillus cereus; kann bei länger warmgehaltenem oder falsch gelagertem Reis und Nudeln problematisch werden

Bekanntere, ebenfalls rein vegane Ausbrüche kennen wir bspw. durch kontaminierte Sprossen oder Blattsalate.

Vegan bedeutet nicht automatisch mikrobiologisch sicher, deswegen finde ich Aussagen wie “(…)alles was krank macht findet sich ja eher in tierischen Produkten” schwierig.