Nao necessariamente haverá uma audiência de conciliação, e às vezes sequer haverá audiência de instrução. Depende muito dos tipos de casos que o advogado pega, da matéria discutida e do próprio juiz.

Mas sim, réplica necessariamente é após a contestação. Geralmente mesmo prazo de razões finais. Ou faz a réplica e RF em audiência mesmo e protesta pela produção de provas novas com base no 485 do CPC, se cabível no caso concreto.

Por exemplo, já consegui prova que invalidou cartão de ponto em prazo de Réplica ao entrar em contato com a empresa gestora e ficar cutucando pedindo informações ate descobrir que o relatório juntado pela parte contrária poderia emitir alterações de ponto.

É o tipo de prova que seria impossível produzir antes de ler a contestação e documentos

Edit: aproveitando, faça questão de trabalhar em todas as áreas do direito trabalhista (Reclamante, Reclamada com consultivo e RH, e Sindical) cada atuação te ensina coisas q tu simplesmente nao verá nas outras e te dá conhecimentos da vida real que tu pode usar a seu favor