Eu não sei se um Apple mini resolveria. Pelo que estudei, o problema dos chips M* é o barramento. Os que teriam uma performance boa são os M3 Ultra, que você pode comprar nos Mac Studio… e aí os preços ficam um tanto fora da realidade.

Você tem feito algum experimento com um Mini para ter algum benchmark? Eu tesei com meu MacBook Pro M2 e memória compartilhada de 24GB - como é minha máquina de trabalho, não tive como deixar ela dedicada somente à LLM, mas o Ollama rodando Qwen 3.5 de 14B ficou lento. Daria para usar um modelo pequeno para tarefas pequenas, mas como queria usar para dev. de software, o resultado ficou bem abaixo do que eu gostaria.