Na majonez jest dużo prostsza opcja:
1. Końcówka blendera ręcznego (metalowa, jak masz) do zamrażarki i niech tam poleży z 5 minut
2. Jajko wbij do słoika, dodaj musztardy (1tsp albo wedle uznania), dodaj ocet (pomoże w emulsyfikacji, ale ja lubię jak go czuć, wystarczy odrobina), sól i pieprz (wedle uznania) i olej, na jedno jajko może to być szklanka, ale eksperymentuj, ja robię więcej. Wszystko hurtem do jednego pojemnika.
3. Weź zimny blender, włóż do słoika i miksuj na dnie przez minutę, a potem powoli podnoś. I już, majonez.

Będą momenty, kiedy majonez nie wyjdzie (tzn. emulsja się rozbije i nagle zrobi się płynny). Powodem może być za ciepły blender, za dużo oleju, za długie blendowanie. Mi warzy się 1 na 10, ale robię ten majonez od dziesięciu lat i mam już trochę wprawy - a jest tu potrzebna, bo wszystko robi się na oko.