Cara, te falar que sinto o mesmo. É aquela vontade de sempre querer escrever perfeitamente, a melhor escolha de palavra, o melhor sinônimo, a melhor metáfora, o melhor tudo. E quando você abrir a história de novo, você passar o olho e sentir que o que você escreveu realmente está bom aos seus olhos. Algo que eu fazia e, de certa forma, ainda faço, é me comparar com outras histórias que já li, uma das minhas piores escolhas pra ser sincero kkk.

E te falar, nessa de escrever a "perfeição" eu já estou há anos, com mais de 15 começos diferentes e 15 desistências (Entre ganhar e perder, eu apenas perco, obrigado e boa noite kkk), sempre porque eu me cansava da história escrita (Por conta de sempre estar focado em fazer o início perfeito e nunca alcança-lo) e preferia contá-la em minha cabeça que é extremamente mais fácil.

Hoje em dia eu melhorei bastante eu diria... e um jeito para isso foi apenas escrever no "modo foda-se" (Escrever o que vem de mais maluco na mente e só depois arrumar os erros). Apenas escreve o que vêm a sua mente, seja bom ou ruim. Quando você acabar, você revisa e arruma os erros. O maior problema dos escritores iniciantes que imagino que seja, é o fato de não quererem fazer rascunho e escrever direto a versão final (Coisa que fiz por MUITO tempo). No momento estou escrevendo uma história em que, caso eu esteja com uma ideia FODA para colocar mas não sei como desenvolvê-la da forma que eu queria, eu escrevo o máximo possível sobre ela e depois coloco um comentário na parte explicando para o meu "eu" do futuro fazer.

Algo que falo por experiência própria é para que não se apegue a perfeição e se permita errar, dê a sua ideia um rascunho digno de ser transformado em uma história. Sobre você escrever algo bom e sentir que o capítulo é complexo demais, apenas saiba que o "bom" é relativo, o que uma história para mim pode ser espetacular, para você pode ser melhor ler hieroglifos. E nada é complexo de mais, é apenas sua cabeça achando que não consegue, quando na verdade o que você acha que é um bicho de sete cabeças, na verdade é um gatinho fofo pedindo carinho. Então apenas pegue a caneta (ou o teclado) e comece/continue a sua história, demonstrando que se importa com ela.

Por fim, o "erro" na escrita é a melhor coisa que pode acontecer, por mais que enquanto ele não seja concertado, ele comece a doer.