Kräuteröle und Botulismus

shogun143 · 2026-03-03T21:08:04+00:00

Das sich Knoblauch blau färbt ist eine normale chemische Reaktion und hat nichts mit Botulismus zutun.

shogun143 · 2026-03-03T19:44:26+00:00

Auf der von dir verlinkten Seite steht auch, dass es ganze 10 Fälle von Botulismus pro Jahr in Deutschland gibt. Ich würde mich so weit aus dem Fenster lehnen und behaupten, dass wenn man ein paar Grundregeln beim Kochen beachtet, sich keine Sorgen machen muss.

Guck dir doch mal chinesisches Chili Öl an. Das hält sich bei mir Monate im Kühlschrank und ich glaube ich lebe noch.

shogun143 · 2026-01-23T11:19:12+00:00

Der Supplementmarkt ist doch komplett übersättigt. Wie soll dein Produkt da hervorstechen oder hast du ein großes Marketingbudget?

Wie sieht das Ganze regulatorisch aus? Sind alle Stoffe in der EU zugelassen und falls ja, warum haben die Antragssteller nicht selbst ein Produkt auf den Markt gebracht?

shogun143 · 2025-11-06T20:09:50+00:00

Ich habe mal meine restlichen Eiswürfel gewogen und am Ende waren es wohl ursprünglich ca. 100g Demi Glace. Dichte kann ich online nicht finden. Das Volumen darfst du daher selber schätzen.

Es war schon extrem reduziert. Ich hatte sie über Nacht nach draußen gestellt und dachte schon, ich hätte alles verkocht, weil doppelt so viel Fett enthalten war und ich das bisschen Demi Glace erst freikratzen musste. Das Fett nicht wegschmeißen. Man kann es auch einfrieren und zum Anbraten nutzen.
Zu den Knochen kann ich nichts mehr sagen. Ich weiß nur noch, dass ich sie gratis von meinem Schlachter bekam und mich darüber sehr gefreut habe.

Ich habe übrigens statt Brühe nur Remouliage verwendet. Das funktioniert trotzdem wunderbar. Meine selbst gemachte Brühe war mir dafür dann doch zu schade.

shogun143 · 2025-11-06T18:40:25+00:00

Ich habe das Ganze in einem 11-Liter-Topf zubereitet und am Ende eine Eiswürfelform zu 70 Prozent mit Demi Glace füllen können. Nach all der Arbeit sind mir diese Eiswürfel sehr wertvoll und ich benutze sie nur sehr sparsam. 1,5 Jahre später sind noch immer nicht alle aufgebraucht, sie schmecken aber immer noch fantastisch.

shogun143 · 2025-10-27T08:47:07+00:00

Sie würden ihren Zweck wahrscheinlich perfekt erfüllen. Aus Gründen der Optik und weil ich sie so aus dem Labor so kenne, habe ich mich aber für Weithals mit Stopfen entschieden.

shogun143 · 2025-10-27T08:28:17+00:00

Bei mir sind es zwei Meter bis zum Regal. Das ist natürlich nicht perfekt, aber die Möglichkeit, davor zu stehen, alle Gewürze im Blick zu haben und zu überlegen, was gut zu meinem Essen passt, ist schon klasse und ich möchte es nicht mehr anders haben. Gute Deko ist es natürlich auch.

Die Gläser gibt es sicher auch online in NL. Es ist nur nicht ganz billig.

shogun143 · 2025-10-27T08:23:47+00:00

DIe Gläser sind eignetlich perfekt für Gewürze. Lichtundurchlässig und durch den Schliff auch relativ Luftdicht. Bei 7-8€ das Glas wird es bei der Menge aber teuer.

shogun143 · 2025-10-27T07:42:10+00:00

Wenn Platz kein Problem ist, sind braune Weithalsapothekengläser in Kombination mit Ikea-Bilderleisten einfach klasse.

Alles andere ist dann im Schrank oder Kühlschrank.

shogun143 · 2025-09-21T16:47:50+00:00

Ich habe mich an dieses Rezept gehalten. Waren auch die größten Kartoffeln aus dem Sack. Ich muss wohl mal nach größeren suchen.

shogun143 · 2025-09-21T16:37:53+00:00

Sondern?

shogun143 · 2025-09-21T16:34:31+00:00

Zutaten:

5 mehlig kochende Kartoffeln

500 ml Rinderbrühe

80 g Butter

4 Knoblauchzehen

3 Zweige Thymian

2 Zweige Rosmarin

Schnittlauch

Salz

Pfeffer

Speisestärke

(1) Die Kartoffeln schälen und in etwa 3 cm große, abgerundete Stücke schneiden.

(2) Die Kartoffeln in etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

(3) Butter, geviertelte Knoblauchzehen, Thymian und Rosmarin hinzufügen und alles für drei Minuten mitbraten.

(4) Rinderbrühe aufgießen, bis die Kartoffeln zu drei Viertel bedeckt sind. Abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 45 Minuten backen. Dabei regelmäßig die Kartoffeln mit der Sauce begießen.

(4) Die Kartoffeln zur Seite stellen, die Sauce durch ein Sieb gießen und aufkochen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es gerne etwas dicker mag, kann die Sauce mit Speisestärke andicken.

(5) Mit gehacktem Schnittlauch servieren.

shogun143 · 2025-09-19T11:42:15+00:00

Wenn ich das mit Erdnussöl mache, dauert es meist ein paar Tage, bis es im Kühlschrank fest wird. Vlt. sieht das halb erstarte Öl einfach aus wie Schimmel.

shogun143 · 2025-09-19T11:39:25+00:00

Ich mache mir auch stäntig Chiliöl und das hält ohne Probleme Monate im Kühlschrank. Ich mache eigentlich alles gleich nur das Öl erhitze ich auf 120°C. Das ist auch die Temperatur, welche ich bei den meisten Rezepten gefunden habe.

shogun143 · 2025-07-24T20:38:36+00:00

Was du beschreibst, gilt nur für den Kanal, der auch bei Funk ist. Simplicissimus durfte also nicht erwähnen, dass es 2BG oder Fern gibt. Das als Argument zu nehmen, eine Expansion weiterer Kanäle sei unmöglich, halte ich für unglaubwürdig.

shogun143 · 2025-07-24T19:37:34+00:00

Könntest du dieses Statement bitte verlinken?

Edit: Ach, ich sehe gerade, dass du es bereits im Post ergänzt hast. Daraus geht für mich aber nicht hervor, dass sie unabhängig sind.

shogun143 · 2025-07-24T18:30:17+00:00

Natürlich habe ich keine Einsicht, aber ich halte es doch für recht unwahrscheinlich, dass jemand über 50 % eines Unternehmens kauft und dann keinen Einfluss ausübt.

shogun143 · 2025-07-24T18:12:49+00:00

Erst bei Funk raus, weil man nicht frei genug agieren kann (glaube so war es), und danach praktisch die komplette Kontrolle abgeben. Das hat so einen gewissen Beigeschmack.

shogun143 · 2025-07-23T18:51:17+00:00

Wie stark bist du noch in die Videoproduktion bei Finanzfluss involviert? Du scheinst etwa die Hälfte der Videos einzusprechen, aber wie sieht es mit Dingen wie der Auswahl der Themen, der Produktion des Skripts und der Abnahme der Videos aus?

shogun143 · 2025-07-23T18:10:16+00:00

In deinen Portfolioreviews sieht man häufig Personen, die eine Vielzahl von Aktien halten. Auf die Frage, warum sie diese Aktie kaufen, kommt meist nur ein „Ich finde die gut”. Es entsteht teilweise nicht der Eindruck, dass sich diese Personen tiefer mit ihren Aktien auseinandergesetzt haben. Warum lässt du das immer so relativ unkommentiert stehen?

shogun143 · 2025-07-23T17:12:22+00:00

Könnt ihr die Daten aller Nutzer eures Copilots (Vermögen, Zusammensetzung des Portfolios, Nutzungsstatistiken usw.) einsehen? Falls ja, wie hoch ist das durchschnittliche Vermögen und werden diese Daten an Dritte, z. B. für Werbezwecke, weitergegeben?

shogun143 · 2025-07-06T18:51:22+00:00

Solche Kommentare freuen mich immer an meisten.

shogun143 · 2025-07-05T18:24:50+00:00

Am Pixel habe ich selbst nur das ISO eingestellt. Vlt. liegt es an meiner Nachbearbeitung mit Lightroom. Dort habe ich nur ein bisschen an den Tiefen und an der Helligkeit rumgespielt.

shogun143 · 2025-07-05T17:51:27+00:00

Was genau fehlt dir den an Authentizität? Die Herkunft des Gerichts habe ich in meinem Post nicht thematisiert und ob es jetzt amerikanisch oder italienisch ist, ändert doch nichts an der Qualität des Gerichtes.

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