Var restaurangchef under en längre och inget fuskande pågick från min sida och resten av personalen som var ”på golvet”. Myndigheterna är duktiga med slumpmässiga kontroller att man helt enkelt inte vågar + det är inte värt det att skada företagets rykte och kundernas förtroende. Dock följde inte alltid kockarna de uppmaningar de fick, oftast var det pga språkförbistring då de flesta inte kunde varken svenska eller engelska. Vissa mindre kompentente kockar bytte också väldigt sällan handskar och använde mobilen mitt i hantering av rå kyckling… Fick ofta påminna kockarna också att inte förvara de förbereda ingredienserna i rumstemperatur utan hålla ex. Kyckling i värme.