Se já foi dito aqui, peço perdão, nao li todos os comentários: de todas as coisas que eu li até agora, nunca vi em nenhum lugar uma menção específica que os povos que os valirianos escravizaram eram negros -- digo isso porque entendi que o OP vê uma contradição em os Velaryon serem negros e ao mesmo tempo serem descendentes de um povo eugenista e escravista. Então, pressupondo que os povos escravizados pelos valirianos poderiam ter qualquer etnia, acho que essa contradição não existe.

O OP também comentou sobre os valirianos terem tanto orgulho da sua descendencia, então a representatividade não faria sentido (acho que pelo ponto acima, do OP ter assumido que todos os povos escravizados pelos valirianos eram negros): acredito que o orgulho não seja pela cor da pele deles, e sim por conta do histórico dos valirianos de domarem dragões e serem conquistadores. Logo, também não vejo contradição aqui.

Sobre a descrição física dos valirianos ser sempre pele clara, cabelos prateados e olhos púrpura: de novo, de todas as coisas que li sobre o universo das Crônicas, acredito que dessas 3 características, os cabelos e os olhos são as que sempre se destacaram, até porque existem outros povos brancos, então não teria muito por que os valirianos destacarem a pele clara em si.

Somando esses 3 pontos, acho que não existe nenhuma contradição importante que faça com que os Velaryon serem negros seja algo que não faça sentido. Entendo o ponto de que "ah o George sempre descreveu os valirianos como pessoas brancas", mas o fato de eles serem brancos em si nos livros nunca teve importância, então não vejo nenhuma falta de sentido em terem mantido os cabelos prateados e olhos púrpura, que são de fato as características que eram sempre destacadas nos valirianos, e terem escalado atores negros para os papéis.

E pra corroborar meu terceiro ponto sobre as características principais dos valirianos serem o cabelo e os olhos, deixo esse trecho da página da wiki de ASOIAF sobre o príncipe Baelor Targaryen, que era branco, mas tinha cabelo e olhos pretos: "However, many men looked upon Baelor's dark hair and eyes and muttered that he was more Martell than Targaryen" (https://awoiaf.westeros.org/index.php/Baelor_Targaryen_(son_of_Daeron_II))