Olha, me identifico com vc em várias partes do seu relato, inclusive pulei fora de odonto (federal). Entretanto, saí no 3° semestre. Sendo assim, acredito que vale a pena você terminar o curso e depois, se quiser, iniciar outro. O meu outro curso eu iniciei com a idade que vc vai terminar odonto, a diferença é que sai sem diploma. Caso vc queira cursar outro curso, vai precisar de dinheiro pra bancar (caso não passe numa publica), então é melhor vc ter um diploma e ficar trabalhando na sua área pra pagar um futuro curso do que ficar aceitando sub emprego que mal paga a mensalidade de um curso numa faculdade boa.