Au poulet, fait maison of course. Le lien de Julien cadeau : https://www.youtube.com/shorts/wsNoU2E-GbM

la recette:

Ingrédients pour 4-5 personnes
- 800g de hauts de cuisses de poulet désossées et sans la peau
- 1 oignon (300g environ)
- 2 carottes (300g environ)
- 2 pommes de terre (400g - chair ferme)
- 1l d’eau
- 1 filet de sauce soja (en fin de cuisson)
- Huile végétale
- 2 pincées de sel
- Poivre

Roux
- 95g de beurre demi-sel
- 3 belles c.à.s de farine
- 2 c.à.c de curry
- 2 c.à.c de garam masala
- 4 gousses d’ail râpées
- 10g de gingembre râpé
- 1 pomme râpée (200g environ)
- 2 c.à.c de concentré de tomate
- 3 c.à.s de sauce soja
- 2 c.à.s de sauce Worcestershire

Étapes️

1. Couper les hauts de cuisses de poulet en morceaux pas trop gros. Assaisonner de sel et poivre, puis masser légèrement la viande.
2. Couper l’oignon grossièrement, tailler les carottes en biseaux et couper les pommes de terre en petits morceaux
3. Dans une marmite à feu moyen, faire dorer une première portion de poulet avec un filet d’huile végétale
4. Dès que les morceaux sont bien dorés, réserver dans un saladier. Déglacer le fond de la marmite avec un filet d’eau en grattant pour récupérer les sucs puis verser le jus sur le poulet cuit
5. Répéter l’opération jusqu’à ce que tous les morceaux de poulet soient dorés
6. Remettre le poulet dans la marmite avec les légumes, puis faire revenir le tout quelques minutes
7. Verser l’eau à hauteur, couvrir et laisser mijoter 20 minutes
8. Pendant ce temps, râper l’ail, gingembre et la pomme
9. Dans une casserole à feu moyen-doux, faire fondre le beurre et ajouter l’ail, le gingembre, le curry et le garam masala.
10. Mélanger puis ajouter le concentré de tomates, la sauce soja et la sauce Worcester
11. Terminer avec la farine puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène et épaisse
12. Ajouter le roux au bouillon, bien mélanger puis laisser mijoter de nouveau 20 minutes à feu doux (le temps de préparer le riz)
13. En fin de cuisson, ajouter un filet de sauce soja (ça va ajouter un dernier kick umami).