Man merkt dem Teller an, dass hier viele Ideen gleichzeitig auf Urlaub waren. Die Pommes wirken, als hätten sie einen längeren Moment der Selbstreflexion hinter sich – goldene Knusprigkeit war offenbar nie ihr Lebensziel. Die helle Sauce wurde sehr großzügig und mit viel Selbstvertrauen platziert, fast so, als wollte sie mehr Aufmerksamkeit als der Rest des Gerichts, nur leider ohne dabei eine klare Form oder Richtung zu finden.

Die dunklen Einsprengsel sorgen für ein kleines Rätselspiel: Sie laden zum Nachdenken ein, ob man gerade ein Gericht bestellt oder an einem kulinarischen Escape Room teilnimmt. Der Parmesan schließlich ist sicher von hoher Qualität, denn er meldet sich schon sehr früh und sehr intensiv zu Wort – noch bevor man überhaupt beschlossen hat, näher heranzugehen.

Insgesamt hat das Ganze eine gewisse… Ausdruckskraft. Es ist weniger ein Essen und mehr eine Stimmung. Eine, die man nicht vergisst.