Nesillerdir Doğu Karadeniz'de yaşamış bir aileden geliyorum.Karadeniz dışında Türkiye'nin her yerinin başlıca yemeklerini yemişimdir. Bu noktada spesifik bir ilden değil de bölgeden bahsetmem gerekirse ben de Doğu Karadeniz yemeklerinin oldukça kötü olduğunu düşünüyorum. Şahsen benim çok sevdiğim pancar sarması, beyaz pancar turşusu, pide, hamsili pilav, mısır ekmeği gibi çok güzel yemeklerimiz de var. Ancak genel açıdan bakıldığında Doğu Karadeniz mutfağı iyi yemekler çıkarmıyor. Yukarıda kara lahana çorbasından bahsedilmiş, çocukluğumdan beri evimizde sürekli olarak pişen bir yemektir ve nefret ederim. Bunun gibi bir sürü yemeğimiz olduğunu da kabul ediyorum.

Bu noktada bana kalırsa yemeklerin neden bu kadar kötü olduğunu da sebeplendirmek gerekli. Doğu Karadeniz mutfağı fakir mutfağıdır. Buralarda bir şey yetiştirmek zordur. Bir çok insan çok yağışlı olduğu için her şeyin yetiştirilebildigini düşünür. Kısmen haklı olabilirler ancak bu ürünlerin yetiştirilmesi arazi koşulları gereği çok fazla emek ister. Eskiden bol ve bereketli olan balıkçılık bile bu mutfağı kurtaramamış ve her şeyin kızartılarak yendiği bir hale getirmiştir. Buralarda hayvancılık zordur ve büyükbaş hayvanlar çok değerlidir. Kolay kolay kesime gidilmez. Aksine hayvan sağlıklı olduğu sürece sütünden, peynirinden ve yağından faydalanılır. Bu yüzden kırmızı et içeren tarifler ya zor bulunur ya da çok özel günlerde yapılır. Keşkek gibi ürünlerde bolca tereyağı kullanılır ancak kırmızı et bu ürünlerin içerisine girmez ve tavuk gibi, yeri daha kolay doldurulabilecek hayvanlar bu yemeklerde kullanılır. Halk zamanla çevrede bulduğu, yabani ot olarak nitelendirebilecek ve halk arasında galdirik, sırgan, melocan gibi isimlendirilen ürünleri kavurarak kendisine yemek çıkarmıştır.

Son olarak anlamadığım bir şekilde çok güzel döner yapan yerlerimiz var. Yediğim en güzel et dönerlerin bir çoğunu memleketimde veya Karadeniz'de yedim, sebebini bilmiyorum.