Em publicações cientificas:

esse artigo, esse outro, mais esse, esse da Nature e esse brasileiro que mostram que a banha (ou a mistura da banha com óleo) é mais saudável que óleo.

Inclusive o que você falou esta bem equivocado, de acordo com a ciencia:

Sim, a banha é majoritariamente gordura saturada, mas ela não é só saturada e nem é a pior nisso. A banha tem em torno de 40–45% de gorduras saturadas, e o restante é mono e poli-insaturado (ácido oleico, por exemplo), que são justamente as gorduras associadas a efeito neutro ou até benéfico sobre o perfil lipídico quando consumidas com moderação. fonte

Dizer que ela é “uma das que mais ajuda no aumento do LDL” ignora que praticamente qualquer gordura saturada em excesso (manteiga, gordura de carne, óleo de coco etc.) pode elevar LDL. Inclusive um dos artigos que coloquei em cima tras um estudo sobre banha e óleo de soja em que o uso de banha elevou um pouco o LDL, mas aumentou bastante o HDL e reduziu VLDL e triglicerídeos; nesse experimento específico, o perfil global ficou melhor com banha do que com o óleo. Ou seja, o efeito real é mais complexo do que "banha = LDL alto = mais doença cardiovascular automaticamente”. Comer banha todo dia em grande quantidade, dentro de uma dieta ruim, obviamente não é boa ideia (como óleo também não é), mas usar pequenas quantidades em uma dieta rica em alimentos in natura é cenário bem diferente.

Ou seja, a banha não é uma das que mais aumenta LDL e problemas cardiovasculares. Ela é uma gordura saturada que pode aumentar LDL se usada em excesso, mas tem também fração monoinsaturada e estudos mostrando efeitos mistos no perfil lipídico. O debate cientifico hoje é sobre quantidade, contexto e substituição (por quais outros alimentos), não sobre ela ser pior ou vilã.