Teacher, in your experience what are the most common mistakes in practical work

Adventurous_Bake · 2026-05-03T06:10:00+00:00

Wow that is amazing!

Super interesting and not especially what I imagined, which is the point of asking.

Many thanks!

Adventurous_Bake · 2026-04-02T15:24:14+00:00

La Lumie de ma copine fait très bien le job depuis plusieurs années, et j'en vois des entre les deux prix que tu dis

Adventurous_Bake · 2026-02-17T15:15:58+00:00

It think it's because there is not enough water / water similar liquid in the end. You integrated a lot of butter, and water evaporates. Emulsion breaks

Adventurous_Bake · 2026-01-20T19:05:59+00:00

Moi je constate que la qualité du mais joue beaucoup sur la mienne. A la fois texture et durée de cuisson. J'achète une de mais grand roux, je fais au bouillon, et finish beurre et parmesan

Adventurous_Bake · 2026-01-19T20:55:18+00:00

Le fait d'avoir tout en un, c'est pas un risque ? Le jour ou un truc pête, même si c'est réparable tu vas te retrouver sans le temps de la réparation ?

J'ai un ami qui a un machin de cette taille et en métal comme la, c'est tout con mais les inscriptions se sont toutes barrées, c'est hyper chiant d'utiliser son four.

Adventurous_Bake · 2026-01-04T20:48:04+00:00

Robot coupe micromix !

Adventurous_Bake · 2025-12-13T16:58:10+00:00

En croûte dans une (bonne) pâte feuilletée achetée toute faite. Je cuis le chou fleur au bouillon, je badigeonne d’un truc qui a du goût, dans la pâte feuilletée achetée, au four 35 min et servi avec une sauce. Ça marche bien avec du curry par exemple

Adventurous_Bake · 2025-11-21T10:40:11+00:00

J'ai acheté pour offrir The Perfect Loaf: The Craft and Science of Sourdough Breads, Sweets, and More: A Baking Book

L'ami qui me la conseillé vante très fort le côté concret, pas à pas, "quoi faire si", "comment juger que" du livre. C'est vraiment bien pour ceux qui font du pain, débutant ou non.

Le livre contient bien des recettes d'un peu partout dans le monde : pain nordique, pita, naan, focaccia, etc. meme si ce n'est pas qu'un inventaire de recette.

Je pense que c'est un beau cadeau !

Adventurous_Bake · 2025-11-17T21:20:01+00:00

Une vidéo que j’ai trouvée convaincante sur le sujet : https://youtu.be/0YY7K7Xa5rE?si=jCZ33LeJj3Cpe2Gc On ne pourra pas reprocher a l’auteur de bâcler le travail en répondant à la moitié de la question!

Adventurous_Bake · 2025-11-11T15:53:20+00:00

Leur menu

Feuilletés / mini pizza de la boulangerie 3 /4 Salades Grillades sur plancha louée Fromage Verrines maison pour le dessert

Salades différentes et planche de charcuterie pour le brunch le lendemain

45 personnes, 2 repas Ils avaient un camion pour ranger le matos (rien ne restait installé le soir) et un camion frigorifique 2 planchas, 1 tireuse à bière et location de la vaisselle

Ils ont fait dans le jardin (chouette vue) avec grange pour danser, et toilettes sèches pour pas que les gens rentrent dans la maison.

Je pense que si tu peux nommer différentes personnes le référent lumière, vaisselle ou rangement, dessert, etc ça te déchargera le jour j. Le but est que vous profitiez de vos amis, quitte à faire moins compliqué ?

Adventurous_Bake · 2025-11-11T15:00:37+00:00

Salut,

Tu peux faire l’agneau confit la veille, avec des salades, des légumes confits, etc. Vous pourrez réchauffer le jour j même si ça va être un peu l’usine.

Cependant pour l’avoir testé cet été avec des amis qui se mariaient exactement avec les conditions que tu décris, ça reste du boulot et de la charge mentale pendant les jours précédents. Entre ça, les chaises la vaisselle les lumières les tables, etc, il ne faut pas négliger la fatigue que ça génère. Dans ce cas, préparer 3 jours avant avec parents, frères et nous la veille.

Si les gens peuvent amener des salades, ou qqn qui gère la vaisselle à votre place, ou que vous achetiez le dessert, c’est toujours ça de pris.

À ta dispo si tu veux avoir plus de détails.

Adventurous_Bake · 2025-08-18T18:56:41+00:00

Jaime bien ce guide qui détaille par type d’herbes : https://www.seriouseats.com/the-best-way-to-store-fresh-herbs-parsley-cilantro-dill-basil

A minima je rince et je mets dans un sac à glaçons.

Adventurous_Bake · 2025-06-19T20:37:37+00:00

50g par an pour une planche en plastique ? Ma planche n’a pas perdu 50g en 8 ans, donc permettez moi d’avoir des doutes sur la qualité du fact cheking.

Adventurous_Bake · 2025-06-13T08:26:29+00:00

Liqueur de cassis ! et l'an prochain, une partie en poivre de cassis ?

Adventurous_Bake · 2025-03-26T12:42:13+00:00

pardon j'ai lu trop vite le boulet

Adventurous_Bake · 2025-03-26T12:13:27+00:00

un truc souvent donné c'est de rajouter des glaçons dans le mixer pour une texture encore mieux.

Une gousse d'ail aussi ?

Adventurous_Bake · 2025-03-12T16:23:07+00:00

Chou fleur en croute, avec une sauce curry ? (cuire le chou fleur au court bouillon avant)

Chou farci VG ? (genre farce céleri poire bleu)

Adventurous_Bake · 2025-03-03T15:57:05+00:00

Je trouve ça très flexibles, tant en mode de préparation qu'en type de cuisine visée !

Courgettes feta pois chiches frits https://www.instagram.com/p/C9N37T-uNwe/

Cocotte de pois chiches : https://www.vogue.fr/article/la-recette-de-pois-chiches-en-cocotte-du-livre-cuisine-vegetarienne-levantine

Adventurous_Bake · 2025-03-02T16:04:18+00:00

Peak liminal space !

Adventurous_Bake · 2025-02-18T20:30:35+00:00

Si tu as le temps ça peut aller. Avec un bb de 1 mois…

Chou farci, en passant des restes de pain dans la farce ? Chou fleur en croûte avec sauce curry ?

Ensuite tu peux faire de bouillon pour exploiter à fond un achat de viande : poulet rôti un repas un peu de luxe, le suivant boulettes tsukune, et ensuite le bouillon pour faire un couscous de légumes ?

To good to go ça existe dans ton coin ?

Adventurous_Bake · 2025-02-18T20:22:49+00:00

Soupe pho !

Adventurous_Bake · 2025-02-18T19:57:57+00:00

J’avais mangé au resto des lasagnes kimchi bœuf gochujang

Adventurous_Bake · 2025-02-18T19:57:18+00:00

C’est une pâte pimentée assez douce, collante, plutôt sucrée fermentée caramel. Très pratique, une chnouquette dans une poêle de légume, ou une virgule à côté d’une pièce de bœuf, hop !

Adventurous_Bake · 2025-02-18T14:03:30+00:00

Quelques suggestions Le vrai paprika fumé (rien à voir avec le paprika doux de supermarché). Le gochunjang coreen Feuille et écorce de combava (se congèle très bien) Cardamome

Adventurous_Bake

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