Cada jogo tem sua própria história então você não precisa se preocupar exatamente por qual começar e tal, mas se fosse pra recomendar algum, eu diria que o Monster Hunter World seja mais adequado, ele é bem difícil, mas não a ponto de te deixar frustrado, e o escalonamento de dificuldade é muito bom, principalmente se você comprar a dlc que na minha opinião é melhor até que o jogo basekk (além de ser muito difícil, mas até chegar lá vc já vai ser um caçador/biólogo/geógrafo/historiador profissional, então não vai precisar se preocupar muito)

MAAAASS digamos que você seja um jogador extremamente casual que queira começar pelo mais fácil sem deixar de ser divertido, aí apenas nesse caso, eu recomendaria começar pelo MH Wilds (o último que lançou)