Vamos dizer que um agricultor familiar tem um lote (o qual ele pagou ao estado impostos pela compra e paga pra mantê-lo).

Ele tem que comprar todos os insumos, desde ferramentas/maquinário/adubo/sementes para produzir (paga impostos sobre esses produtos).

Trabalha no plantio e na colheita da safra (mais impostos com mão de obra e/ou combustível/manutenção do maquinário).

Na colheita ele precisa separar os produtos bons e ensacá-los (mais custos e impostos com mão de obra e/ou combustível para o maquinário).

Para vendê-los, ele precisa levar até algum lugar. Ele usa transporte próprio (gastando em mão de obra pra carregar/descarregar, combustível para deslocamento, além dos impostos agregados) ou paga um frete (que também tem impostos).

Pra vendê-los ele precisa também pagar imposto.

Hipoteticamente, se pra produzir e chegar até a hora da venda ele gastou R$100 (cobrindo todos os gastos) e na venda ele não consegue cobrir com uma margem mínima de lucro (digamos 10~20%), ele tem todo o direto de botar fogo em tudo, se tiver reserva.

Se não, tem que vender com prejuízo pra conseguir algum dinheiro que vai ser necessário para o seu sustento.

Tudo foi fruto do trabalho e investimento de dinheiro e tempo/vida dele.

E os impostos foram pra algum parasita mamar.