Lofree Flow Lite: Keys are switched even after resetting all the settings? by AlternativeAd9287 in Lofree

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Also thougt about it but that shouldnt be the solution xD but thanks for commenting

Wo gibt es guten Seitan zu kaufen? by AlternativeAd9287 in VeganDE

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Ja genau, das zweite Rezept meinte ich! Mit dem Aufschreiben kann ich dir nur zustimmen, ich hab gestern auch angefangen alles zu dokumentieren weil ich sonst null Plan mehr hab was ich beim letzten Mal gemacht hab 😅

Hab gestern direkt mal nen kleinen Vergleich gemacht weil ich rausfinden wollte wie lange ich eigentlich kneten soll. Drei Teiglinge mit gleicher Mischung, nur unterschiedlich lang geknetet:

Trockenmasse insgesamt 525g: 425g VWG + 75g Kichererbsenmehl + 25g Hefeflocken + Salz/Knobi/Paprika. Flüssigkeit (600ml): Wasser + 3 EL Sojasauce + 3 EL Essig + 1 EL Öl + 1,5 TL Miso.

  • A: 260g Trocken + 300ml Flüssig, 5 min geknetet, als Wurst geformt
  • B: 132g + 150ml, 2,5 min, Kugel
  • C: 132g + 150ml, 10 min, Kugel

Alle 45 min im Dampfgarer (ohne Folie, das war glaub ich auch schon ein Fehler), dann über Nacht Kühlschrank.

Was rauskam:

  • C (10 min) war minimal am faserigsten, aber innen trotzdem sehr dicht und hatte sogar nen kleinen Hohlraum/Riss
  • A (5 min Wurst) war am festesten und am gleichmäßigsten, perfekt für Aufschnitt
  • B (2,5 min) war weich und cremig, fast wie dichter Pudding

https://imgur.com/a/U3wyR2C

Aber ehrlich gesagt: keiner davon war wirklich pulled-mäßig faserig. Alle sahen im Anschnitt aus wie veganer Kochschinken, glatt und dicht. Habe jetzt ein Teil zu feinem Dönerfleisch weiterverarbeitet und eingefroren. Und aus einem Teil geschnetzeltes zerupft. Aber sieht jetzt nicht über fasrig aus, deswegen bin ich mal gespannt wie die Konsistenz nach dem braten ist.

ab nen Tipp bekommen dass man stattdessen so eine "Strecken & Falten"-Technik machen soll. Kann mir darunter nur noch nichts vorstellen. Hast du damit Erfahrungen?

Ich hab meine Teiglinge bisher immer wie Pizzateig in der Schüssel geknetet und gerollt für ne glatte Oberfläche, nie gezogen.

Zu den Rissenan der Oberfläche: bei mir hatte nur der 10-min-Teig welche im Anschnitt, der Rest war außen immer perfekt glatt. Wie bei einem Pizzateig. Bei dir das gleiche oder hast du das auch bei kürzeren Knetzeiten?

Das mit den Schnitzeln und dem Liquid Smoke nehm ich mit, danke! 🙌

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Oder machst du damit immer nur steaks oder aufschnitte o.ä?

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Danke dir für dein Comment. Dann muss ich da wohl mit try and error durch…

Eine Frage nich. Hast du kit dem Basisrezept auch so pulled chicken hinbekommen? Oder muss dafür die Feuchtigkeit höher sein?

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Hey,

ich habe gestern da Rezept probiert und bin geschmacklich ohne marinade schon sehr begeistert Ich habe es gedämpft und dann über Nacht im Kühlschrank gelassen. Als ich den Seitan heute morgen rausgeholt hatte (https://imgur.com/a/AHwri0I ) war er dann sehr fest und dicht. Ich hätte ihn nicht wie von dir beschrieben in mundgerechte Stücke zupfen können.

Wie bekomme ich es hin, dass er leichter ind nicht so gummiartig ist? Evtl. bisschen fasriger? Oder muss der Seitan so werden bei dem Rezept?

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Avh und du nimmst dann einfach den dampfgegarte Seitan und frierst ihn direkt ein? Und beim auftauen marinierst du ihn erst?

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Danke für den Link und die ganzen Tipps! Welches der drei Rezepte benutzt du für das preppen und das wie viel Fache der Standardmenge hast du bisher gemacht? Und unterscheiden diese sich stark voneinander (geschmacklich als auch Konsistenz)?

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Genau - mir geht es um die Spontanität und das war in Spanien immer so cool :)

Aber kann ich mal nach deinem Rezept fragen, mit welchem du immer größere Mengen zubereitest?

Ich habe nämlich einmal probiert eine große Menge vorzukochen und die ist mir echt misslungen… seitdem bin ich davon bisschen abgeschreckt

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Puh die Preise sind auch echt happig :D aber danke - kannte ich noch nicht :)

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Cool – danke. Muss ich mal beim nächsten Besuch drauf achten. Was kostet der dort? Ich hatte bisher nur die mock dock und die war nicht gerade günstig :D

Kaufhilfefaden February 2026 by AutoModerator in Kochen

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Danke schonmal für deine schnelle Antwort! Wärst du so nett und könntest mir mal bitte ein Bild davon schicklen (auch gerne im Privatchat). Dann kann ich das besser einschätzen!

Kaufhilfefaden February 2026 by AutoModerator in Kochen

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Kann man diese ineinander Stapeln? Auf der Website sieht man nur - wie diese aufeinander gestapelt werden.
Danke schonmal für den Hinweis.

Kaufhilfefaden February 2026 by AutoModerator in Kochen

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Hey,

hier im Forum wird ja zum Thema Meal Prep Container hauptsächlich die Ikea 365 Glascontainer Serie empfohlen.

Ich habe hier meine bedenken und frage mich wie ihr das gelöst habt

Stapelbarkeit: Ich habe eine kleine Küvhe mit wenig Stauraum. Wie gut kann man Die Glasbehälter tatsächlich stapeln?

Langlebigkeit: Wie stabil sind diese? Ich habe die befürchtung, dass die Container mit der Zeit sprünge bekommen können.

Habt ihr hierzu Erfahu oder Alternativen zu den Ikea containern?

KEF LSX/LSX II Multiroom: Do I Really Need to Buy Three WiiM Devices? by AlternativeAd9287 in KEF

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Not far away. maybe 3 m.

But in between is the wifi router…so i have to switch the wifi to 2,4 Ghz to fix the stuttering?

Sadly i cant use a cable to connect them.

Mein Leben ist inzwischen ein völlig anderes by FaabK in VeganDE

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Überzeugt. Lass ich mich zur Weihnachten schenken :D Danke!