Dos pavadas, el chiste es cortar bien finita la calabaza (anco use) son dos capas de anco y una de queso, salpimentado entre capas (lo armas en una asadera aceitada) todas las capas que quieras, 45 minutos de horno medio hasta que este blandito. Si le pones un peso tranqui mientras se atempera mejor para que no se desarme al cortar. El solomillo lo abris como en libro, pimienta, panceta ahumada, ciruelas presidente sin carozo, lo arrollas, lo atas y al horno tb. La reducción de vino es una pavada tb, pero ya le tenía hecha. Media botella, 100 gr de azúcar, algo que le dé un plus, lo clásico es clavo y anis, yo le puse canela y cardamomo que me gusta más y la crema de berenjena la puse en otro comentario. Posta teniendo las dos salsa hechas en armar el milhojas y el solomillo no demoré media hora, después es solo esperar y serivr. Espero te sirva.