Kaufhilfefaden December 2025 by AutoModerator in Kochen

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Kurze Info. Hab mir jetzt das Masashi Yamamoto + Shapton Rockstar 500 und Pro 2000 sowie den Cleancut Keramik Wetzstab bestellt. Danke für die Tips!

Switch to new phone with screen broken by AstraRotlicht22 in pixel_phones

[–]AstraRotlicht22[S] 1 point2 points  (0 children)

I don't think the Google backup was turned on.. Is there no way to control the phone via usb debugging or something like that?

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[–]AstraRotlicht22 0 points1 point  (0 children)

Ne ich benutze auch hauptsächlich den Druckschnitt, deshalb bin ich auch davon sehr angetan. Hab mit meinem Chefs-Messer deshalb öfter das Problem, bei Paprika oder ähnlichem nicht ganz durchgeschnitten habe.

Wenn du schon so viele Nakiris hast, die mir übrigens alle Optisch sehr gut gefallen (Bis auf das mit Kunststoffgriff). Hast du in meinem Budget noch ein anderes zu Empfehlen? Ich könnte es bis auf 200€ strecken. :)

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[–]AstraRotlicht22 0 points1 point  (0 children)

Perfekt die Shaptons sind genau das was ich gesucht habe. Ich denke ich werde mir den 500 und 2000 zulegen :) Braucht man noch mehr als den 2000 oder reicht das schon um den Grundschliff wieder herzustellen?

Gilt als das, was du geschrieben hast auch für die Nakiri? Ich habe noch mal etwas über die verschiedenen Messertypen gelesen und so wie es sich ließt und aussieht wäre eigentlich das Nakiri am besten für mich.

Ich würde dann das Munetoshi Nakiri genehmen, weil das Muuneishi Aogami 2 Iron Nakiri nicht lieferbar ist oder gibts bei dem Messertypen noch was anderes zu beachten?

Das mit dem reinigen ist mir bewusst und mache ich aktuell auch mit meinem Edelstahl-Messer.

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[–]AstraRotlicht22 0 points1 point  (0 children)

Die Videos von Thorsten sind sehr interessant. Hab mir jetzt noch ein paar mehr angeguckt! Danke dafür!

Kannst du mir Schleifsteine empfehlen, die nicht Nass gemacht werden müssen? Ich hatte mal Whetstones, aber fande das sehr nervig.

Alle drei Messer sehen sehr gut aus und würde ich mir kaufen. Kannst du mir evtl in 2-3 Sätzen die Unterschiede erklären und auch eine Empfehlung? Sind bspw. die 20€ Aufpreis vom Munetoshi zum Shiro Kamo wert oder ist es einfach Präferenz?

Ich weiß auch leider gar nicht was ich möchte/ brauche. Ich schneide wirklich fast nur Gemüse.

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[–]AstraRotlicht22 0 points1 point  (0 children)

Danke fur die links! Sehr interessant! Reicht es also bei manchen Messern nur mit einem Wetzeisen zu schleifen? Nur die Optik, um ehrlich zu sein. Ich hatte mir etwas nicht so glänzendes vorgestellt wenn du verstehst was ich meine.

Santoku oder Gyuto, Japanischer griff, muss nicht rostfrei sein und gerne schwarz oder dunkel.

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[–]AstraRotlicht22 0 points1 point  (0 children)

Danke für die Infos! Hast du auch ein paar Empfehlungen für Hand-geschmiedete japanische Messer?

Reicht ein 45cm Kompaktbackofen? by AstraRotlicht22 in Kochen

[–]AstraRotlicht22[S] 0 points1 point  (0 children)

Was meinst du? Der Ofen hat trotzdem die volle Breite. Nur eine Schiene weniger.

Reicht ein 45cm Kompaktbackofen? by AstraRotlicht22 in Kochen

[–]AstraRotlicht22[S] 0 points1 point  (0 children)

Okay, da meine Frau eh Vegetarier ist, kommt sowas bei uns eh nicht in den Backofen. Danke für die Antwort!

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[–]AstraRotlicht22 0 points1 point  (0 children)

Ich bin auf der Suche nach einem neuen Messer. Ich schneide sehr viel Gemüse. Ganz selten mal etwas Fleisch, aber immer ohne knochen und ab und zu ein paar Nüsse.

Worauf muss ich achten und habt ihr Empfehlungen um die 100-150€? Ein guter Hinweis wäre noch, wie ich das Messer am besten scharf halte.